產(chǎn)品召回可能對(duì)食品生產(chǎn)商的品牌和業(yè)務(wù)帶來災(zāi)難性影響，每年給該行業(yè)造成數(shù)百萬美元的損失。許多產(chǎn)品召回與標(biāo)簽和包裝錯(cuò)誤有關(guān)，這些錯(cuò)誤可以在產(chǎn)品進(jìn)入分銷前、在生產(chǎn)過程中被及早發(fā)現(xiàn)并解決。這樣一來生產(chǎn)商不僅避免了巨額罰款，還可以防止對(duì)品牌聲譽(yù)造成巨大傷害。
標(biāo)簽與包裝錯(cuò)誤可能導(dǎo)致交叉污染、過早變質(zhì)甚至造成消費(fèi)者患病或死亡等，尤其是錯(cuò)誤涉及過敏原信息。通過預(yù)防包裝錯(cuò)誤，生產(chǎn)商可以在食品行業(yè)中維持良好的品牌聲譽(yù)和供應(yīng)鏈關(guān)系，同時(shí)實(shí)現(xiàn)無風(fēng)險(xiǎn)的分銷、零售和消費(fèi)。
為什么會(huì)出現(xiàn)包裝與標(biāo)簽錯(cuò)誤？
通過大量案例分析得知，造成包裝與標(biāo)簽錯(cuò)誤的主要因素包括以下幾個(gè)方面。
1. 人為錯(cuò)誤
零售商希望所有類別的產(chǎn)品都擁有統(tǒng)一的外觀，這給力求確保正確產(chǎn)品標(biāo)簽的操作員帶來了困難。現(xiàn)在所有產(chǎn)品都具有相同的設(shè)計(jì)，只有標(biāo)簽上的文字不同；因此很容易從一個(gè)大標(biāo)簽盒中選擇錯(cuò)誤的標(biāo)簽，特別是在快速變化的食品工廠環(huán)境中。
人為錯(cuò)誤造成的日期代碼錯(cuò)誤有可能導(dǎo)致產(chǎn)品召回。如果在安裝或轉(zhuǎn)型過程中日期代碼計(jì)算不正確或沒有更改，在生產(chǎn)前沒有確定該日期代碼，那么這可能導(dǎo)致整批產(chǎn)品被召回。
設(shè)置打印機(jī)時(shí)會(huì)發(fā)生許多錯(cuò)誤?？梢院茌p松地不改變?cè)路荻桓淖內(nèi)掌诨蛘咴O(shè)定日期為32日。雖然質(zhì)量檢查試圖避免標(biāo)簽錯(cuò)誤，但如果你需要在密切監(jiān)控生產(chǎn)線的同時(shí)檢查10多件產(chǎn)品，那么很容易忽視這些信息。
2.設(shè)備誤差
如果打印機(jī)進(jìn)入“故障”狀態(tài)通常會(huì)導(dǎo)致兩種情況：
a.打印機(jī)停止打印，但生產(chǎn)線繼續(xù)運(yùn)行。這可能會(huì)造成未印刷或印刷效果不佳的包裝。如果生產(chǎn)線盡頭的操作者沒有檢測(cè)到這種情況，那么這些產(chǎn)品可能會(huì)流向客戶。
b.日期代碼可以恢復(fù)為默認(rèn)設(shè)置。在許多打印機(jī)上都能看到。如果沒有檢測(cè)到日期變更可能導(dǎo)致產(chǎn)品被召回，因?yàn)椤白罴咽秤萌掌凇被颉氨Ｙ|(zhì)期”不準(zhǔn)確。
3.促銷活動(dòng)
大多數(shù)情況下促銷活動(dòng)會(huì)在最后一刻通知生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)或者在生產(chǎn)開始前進(jìn)行包裝。這增加了團(tuán)隊(duì)的壓力，因?yàn)榇黉N活動(dòng)開始和結(jié)束時(shí)缺乏必要的透明度。將錯(cuò)誤的產(chǎn)品裝入促銷包裝銷售可能導(dǎo)致零售商被罰款，而且收銀臺(tái)掃描錯(cuò)誤價(jià)格還會(huì)造成營業(yè)額損失。這對(duì)生產(chǎn)商的品牌聲譽(yù)危害極大。
4.供應(yīng)商包裝錯(cuò)誤
包裝供應(yīng)商也會(huì)出錯(cuò)！拼接標(biāo)簽或薄膜比大多數(shù)人想象的更簡(jiǎn)單。由于標(biāo)簽的外觀設(shè)計(jì)非常相似，所以操作員幾乎不可能發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)線上的錯(cuò)誤。三十分鐘的質(zhì)量檢查（將標(biāo)簽貼到檢查表上并簽字）可以檢查出一些問題，但如果拼接錯(cuò)誤發(fā)生在檢查間隙，在某些情況下會(huì)回退到正確標(biāo)簽，這時(shí)就無法發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，直到接到零售商的投訴電話。
供應(yīng)商的錯(cuò)誤常常無法被發(fā)現(xiàn)或者會(huì)被誤解為操作員的失誤，這可能導(dǎo)致錯(cuò)誤的紀(jì)律處分。但如果沒有必要的證據(jù)，操作員很難證明自己的清白。
5.最后一刻…
食品行業(yè)的性質(zhì)決定了我們必須迅速做出反應(yīng)，而且往往是在最后一刻?？焖?zèng)Q策和高產(chǎn)量需求自然會(huì)導(dǎo)致錯(cuò)誤。錯(cuò)誤的包裝進(jìn)入生產(chǎn)線，加上快速、不準(zhǔn)確的檢查可能導(dǎo)致產(chǎn)品使用錯(cuò)誤包裝。
標(biāo)簽與日期代碼驗(yàn)證
自動(dòng)化限制操作員的決策權(quán)，創(chuàng)建了一個(gè)自動(dòng)化的可持續(xù)過程，由極少數(shù)重要的高級(jí)管理人員控制。自動(dòng)編碼是一個(gè)典型的軟件系統(tǒng)，它確保食品使用正確的包裝與標(biāo)簽，從而防止產(chǎn)品召回并保護(hù)品牌聲譽(yù)。
基于2001年的Geest PLC與Tesco PLC，OAL第一個(gè)開發(fā)了自動(dòng)編碼。核心原則保持不變，但功能已經(jīng)擴(kuò)展到利用物聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量保證和工廠性能模塊。
該軟件將產(chǎn)品、掃描儀、打印機(jī)和觸摸屏PC的主數(shù)據(jù)庫連接到生產(chǎn)線。該站點(diǎn)可以同時(shí)管理和自動(dòng)控制多個(gè)產(chǎn)品的變化，能在確保幾乎不影響生產(chǎn)的情況下簡(jiǎn)化產(chǎn)品轉(zhuǎn)換和計(jì)劃停機(jī)時(shí)間。人機(jī)界面屏幕實(shí)時(shí)顯示所有信息，讓登錄的操作員可以完全控制和監(jiān)控。
生產(chǎn)前：在生產(chǎn)開始前，所有產(chǎn)品和作業(yè)信息（例如日期代碼、條形碼、包裝與標(biāo)簽等）被輸入監(jiān)控軟件，進(jìn)行驗(yàn)證并發(fā)送至主數(shù)據(jù)庫。如果主數(shù)據(jù)庫批準(zhǔn)了該產(chǎn)品，那么作業(yè)、產(chǎn)品信息連同打印文件一起被發(fā)送至生產(chǎn)線的觸摸屏PC，為生產(chǎn)做準(zhǔn)備。
工廠可以對(duì)自動(dòng)編碼系統(tǒng)編程，要求在生產(chǎn)開始前進(jìn)行強(qiáng)制性質(zhì)量檢查。這些檢查包括掃描托盤末端標(biāo)簽、添加薄膜追蹤碼或者給包裝拍照。工廠可以再次控制并減少出錯(cuò)的風(fēng)險(xiǎn)，比如在開始生產(chǎn)前使用錯(cuò)誤的促銷包裝。
生產(chǎn)中：一旦已經(jīng)批準(zhǔn)與驗(yàn)證了生產(chǎn)前檢查就可以開始生產(chǎn)?？的鸵晵呙鑳x掃描每一個(gè)通過傳感器的二維條碼。然后利用從數(shù)據(jù)庫下載的作業(yè)信息來驗(yàn)證日期代碼、包裝和標(biāo)簽。
如果一個(gè)物體通過掃描儀時(shí)采集的數(shù)據(jù)與下載作業(yè)時(shí)收到的數(shù)據(jù)不匹配，就會(huì)自動(dòng)發(fā)出警報(bào)并停止生產(chǎn)線。然后更高級(jí)別的管理員必須執(zhí)行該工廠的特定程序以確保找出并解決故障，避免繼續(xù)出現(xiàn)錯(cuò)誤。
如果康耐視掃描儀針對(duì)生產(chǎn)線產(chǎn)品進(jìn)行了正確設(shè)置就可以維持一致、可靠的讀取速度，因此有缺陷的產(chǎn)品無法通過生產(chǎn)線。在重新開始生產(chǎn)之前，系統(tǒng)可能會(huì)要求操作員進(jìn)行額外的質(zhì)量檢測(cè)以獲得進(jìn)一步驗(yàn)證和安全性。還可以設(shè)置該系統(tǒng)在整個(gè)生產(chǎn)過程中按時(shí)進(jìn)行質(zhì)量檢查以確保生產(chǎn)線沒有出現(xiàn)任何變化，同時(shí)確保設(shè)備滿負(fù)荷運(yùn)行（有助于避免設(shè)備錯(cuò)誤）。
為什么使用身份信息而不是視覺？
身份信息掃描儀的準(zhǔn)確性比視覺系統(tǒng)更高，因?yàn)樗鼈凃?yàn)證精確的條形碼。采用視覺掃描儀無法獲得100%的準(zhǔn)確性，因?yàn)閳D像只需要與參考圖像的“大多數(shù)”元素相匹配即被認(rèn)定為符合。身份驗(yàn)證需要掃描儀讀取并比較信息，而且必須驗(yàn)證它們是否完美匹配。這種準(zhǔn)確而可靠的系統(tǒng)可以讓食品飲料生產(chǎn)商和食品飲料零售商都放心。
可以掃描任何包裝嗎？
改變包裝線的掃描儀設(shè)置就能掃描任何包裝格式，這給工廠帶來了必要的靈活性。多年來OAL的自動(dòng)編碼已被用于掃描多種包裝格式，包括枕頭式包裝；包裝袋；頂部與底部標(biāo)簽；C包裝；盒子與盒套；壺；罐頭盒和罐子。
二維版本的控制與插圖
食品生產(chǎn)商可以利用二維編碼掃描沒有條形碼的產(chǎn)品，因此整個(gè)包裝區(qū)域都是可追蹤的。與一維條碼不同，二維碼可以控制包裝版本。由于二維碼不受零售商控制，所以包裝發(fā)生輕微變化時(shí)可以對(duì)其進(jìn)行調(diào)整以確保不再使用舊包裝。二維碼會(huì)影響插圖，還需要在包裝上印刷額外的二維碼。
生產(chǎn)線上的觸摸屏終端為食品生產(chǎn)商提供了連接系統(tǒng)與物聯(lián)網(wǎng)的絕佳機(jī)會(huì)。觸摸屏可以作為一個(gè)獨(dú)立的應(yīng)用程序，運(yùn)行標(biāo)簽和日期代碼驗(yàn)證軟件，或者擴(kuò)展到食品安全、可追蹤性、性能、生產(chǎn)效率、配方管理等更多模塊。這些都有助于最大限度的挖掘工廠利用率。
可追溯性
追蹤和整合原料進(jìn)料、生產(chǎn)過程與包裝、成品、發(fā)貨和客戶信息的所有相關(guān)數(shù)據(jù)可以有效應(yīng)對(duì)內(nèi)部與外部的質(zhì)量問題，最大限度地提高快速響應(yīng)能力。兩個(gè)關(guān)鍵好處是：可完全驗(yàn)證的可追溯性以及遵守零售審計(jì)。
無紙化車間
工廠通過物聯(lián)網(wǎng)可以實(shí)現(xiàn)無紙化，確保實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，如食品安全。所有數(shù)據(jù)都易于檢索、存儲(chǔ)和利用；消除了誤差風(fēng)險(xiǎn)，并且大大降低了數(shù)據(jù)和重要信息丟失或損壞的風(fēng)險(xiǎn)。
與紙質(zhì)系統(tǒng)相比，工廠審計(jì)員可以更輕松、有效地檢索所需的所有信息。無紙化系統(tǒng)要求所有操作員對(duì)他們的決定負(fù)責(zé)；高級(jí)職員可以隨時(shí)清楚看到誰在操作機(jī)器。
工廠性能和生產(chǎn)率
管理層和操作員可以通過食品生產(chǎn)區(qū)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)做出明智決定?？梢詮倪B接設(shè)備中獲取實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并反饋給團(tuán)隊(duì)，以便做出決定從而減少停機(jī)時(shí)間。
管理檢重秤的超重部分
出售固定重量的產(chǎn)品時(shí)，實(shí)時(shí)檢重秤數(shù)據(jù)可以減少產(chǎn)品的超重部分。OAL在集成各種食品生產(chǎn)檢重秤領(lǐng)域擁有豐富經(jīng)驗(yàn)，可以幫助生產(chǎn)商節(jié)省資金和增加利潤(rùn)。
一旦發(fā)生錯(cuò)誤會(huì)影響外部利益相關(guān)者，損害該品牌的聲譽(yù)和形象。OAL的自動(dòng)編碼系統(tǒng)有助于減少不正確標(biāo)簽和包裝帶來的風(fēng)險(xiǎn)。這種精確的實(shí)時(shí)系統(tǒng)為工廠提供了一個(gè)安全過程，可以避免由標(biāo)簽和包裝錯(cuò)誤造成的產(chǎn)品召回。這種高安全性可以帶來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，而且/或者有助于以信任和可靠性為基礎(chǔ)與供應(yīng)鏈和分銷鏈建立積極關(guān)系。
展望未來
每年OAL和林肯大學(xué)都會(huì)舉辦食品生產(chǎn)2030大會(huì)，零售商和食品生產(chǎn)商共聚一堂，討論行業(yè)未來的技術(shù)發(fā)展。以下是與包裝線相關(guān)的領(lǐng)域：
智能標(biāo)簽：如果食品變質(zhì)而無法食用，智能標(biāo)簽會(huì)識(shí)別并向消費(fèi)者發(fā)出信號(hào)。例如，凹凸標(biāo)記采用明膠讓消費(fèi)者進(jìn)行觸摸檢查。如果它是光滑的，表明食物是新鮮的；如果有凹凸感，就應(yīng)該立即扔掉。食物變質(zhì)后標(biāo)簽會(huì)被“破壞”?？刂浦悄軜?biāo)簽應(yīng)用能確保標(biāo)簽沒有被貼在錯(cuò)誤的產(chǎn)品上，一個(gè)區(qū)域性O(shè)AL自動(dòng)編碼系統(tǒng)可以提供協(xié)助。