又是一年春來到，關乎國計民生、牽動億萬國民的“兩會”如約而至。在歷屆會議上都備受矚目的食品話題今年同樣是兩會代表的“寵兒”：食品安全、生態(tài)循環(huán)、冷鏈物流、食品溯源、生產(chǎn)日期標示……提案可謂五花八門，涵蓋了食品生產(chǎn)和消費的方方面面。然而要如何高質(zhì)、高效的實現(xiàn)上述目標提案，推動食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)進步呢？
無論是兩會代表還是業(yè)界專家都一致認為：科技創(chuàng)新是當仁不讓的第一驅(qū)動力?？萍紕?chuàng)新作為中國向制造強國轉(zhuǎn)變的重要依托，是本屆兩會的一個敏感關鍵期。事實上，科技創(chuàng)新無處不在，尤其是在保證食品安全方面更是無可替代。
全國政協(xié)委員、中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國說：“沒有科技創(chuàng)新就沒有食品安全水平的提升，也就難以應對越來越復雜的食品安全問題和消費者對食品安全提出的新要求?！比珖舜蟠怼⒊抗馍锟萍技瘓F股份有限公司董事長盧慶國認為：“科技創(chuàng)新在保證食品安全中具有不可替代的作用。而且科技創(chuàng)新不僅能夠保證產(chǎn)品成分的安全，又能保證食品原材料被充分利用而不浪費?！崩纾枳?、葡萄籽等以往被丟掉的“廢棄物”，通過創(chuàng)新技術提煉出其中的健康成分作為生產(chǎn)保健品的原配料，并將其中的油脂提煉成茶油、葡萄籽油等營養(yǎng)價值極高的產(chǎn)品，真正做到了物盡其用。
同時，在食品生產(chǎn)的多個環(huán)節(jié)，如配方、加工、檢測、包裝、物流甚至是流通和消費等環(huán)節(jié)，科創(chuàng)都是無處不在，無時不給人們以驚喜。更精細的配料系統(tǒng)、更可靠的加工設備、更準確的檢測手段、更智能的包裝系統(tǒng)，以及更先進的物流技術，都是推動現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)積極發(fā)展的源源動力。物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等更是建立食品追蹤追溯體系必不可少的技術保障。
此外，科創(chuàng)還能夠平衡美味和健康的關系，克服時間和空間的限制，改善獲取食品的不平等性，打破種種壁壘，讓人們隨時隨地怡然享受安心美食。
在這個信息高度發(fā)達、科技不斷進步的時代，新鮮事物層出不窮，產(chǎn)品更新?lián)Q代的周期更是被無限縮短，唯有創(chuàng)新才是生存發(fā)展之道。相信只要堅守科創(chuàng)，不忘初心，我國食品行業(yè)將一路前行，為人們繪制一幅美麗的食品“中國夢”。
