預(yù)制菜
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曾攜金狂奔近20年的中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，賽道遼闊，人才輩出。阿里馬云、美團(tuán)王興、字節(jié)跳動(dòng)張一鳴、拼多多黃崢等都是曾活躍其中的風(fēng)云人物。然而，隨著互聯(lián)網(wǎng)黃金時(shí)代的逝去，這些集萬千榮耀于一身的登頂者相繼選擇低調(diào)隱退，但也有一撥人，不甘心就此落幕，仍?shī)^力折騰于時(shí)代的浪潮中。
很顯然，曾擁有百億身價(jià)的趣店CEO羅敏，就屬于后者。
這個(gè)曾經(jīng)瘋掃全國(guó)校園貸，4年就帶領(lǐng)公司登陸納斯達(dá)克，34歲坐擁百億身價(jià)的創(chuàng)業(yè)狂人，憑借“時(shí)勢(shì)造英雄”一路問鼎財(cái)富頂端。然而，不考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)價(jià)值的企業(yè)終究難以長(zhǎng)存，隨著風(fēng)口散去、股東撤退，短短半年時(shí)間，這位年輕的CEO即跌落神壇，再度奔波在創(chuàng)業(yè)的路上。此后，羅敏數(shù)度流轉(zhuǎn)于風(fēng)口之上，做過汽車新零售、互聯(lián)網(wǎng)教育、二手奢侈品等多個(gè)項(xiàng)目卻都無疾而終。
如今，羅敏又將創(chuàng)業(yè)目光瞄準(zhǔn)了“日進(jìn)斗金”的直播帶貨，這個(gè)新一代流量造富的賽道，能否讓他再度逆風(fēng)翻盤呢？
一、趣店CEO 首播賣起預(yù)制菜
直播帶貨有多賺錢？答案有目共睹。
前有帶貨一姐薇婭因偷稅漏稅，被罰13.41億元；后有羅永浩憑借“交個(gè)朋友直播間”還清6億債務(wù)，得以重回科技圈創(chuàng)業(yè)；而最近火出天際的東方甄選，更是憑借老師們才華橫溢的“教學(xué)式直播”，成功將新東方股價(jià)拉高近400%。
新一代的造富神話崛地而起，喜歡追風(fēng)口的羅敏，自然不會(huì)錯(cuò)過當(dāng)下最吸金的直播帶貨。6月15日，羅敏正式開啟了自己的帶貨首秀，晚上8點(diǎn)，羅敏搭檔奇葩說辯手楊奇函如約出現(xiàn)。
而在直播間屏幕上方，出現(xiàn)了顯眼的金色大字“上市公司CEO正在直播；屏幕右側(cè)，又特意標(biāo)注了“CEO首播”，噱頭感十足。
也不知道，CEO開播是不是都放不下企業(yè)家的格調(diào)，喜歡大談情懷，羅敏在自我介紹，還特意強(qiáng)調(diào)了：“我和新東方的俞老師一樣，在做業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型?！?/p>
甚至在報(bào)菜名表演時(shí)，羅敏也談起了農(nóng)業(yè)和助農(nóng)的初衷?！耙?yàn)橹辈ツ苷嬲龓椭綌?shù)以萬計(jì)的農(nóng)民和漁民，還有牧民，我看到他們真的很辛苦，看到他們種的東西、養(yǎng)的東西沒有銷路，那我可以幫助他們，用互聯(lián)網(wǎng)直播，他們不會(huì)直播，那我去直播?！?/p>
但羅敏售賣的并非農(nóng)產(chǎn)品，而是趣店旗下的預(yù)制菜，包括小炒黃牛肉、啤酒鴨、酸菜魚等共計(jì)9款菜品。
而在抖音趣店預(yù)制菜店鋪產(chǎn)品的詳情頁(yè)，僅有兩行簡(jiǎn)單的介紹，“趣店預(yù)制菜為紐交所上市公司趣店集團(tuán)旗下預(yù)制菜品牌”、“提供超十種菜系，逾百種優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，讓每個(gè)人都能享受到家鄉(xiāng)的味道?！?/p>
為了打響公司轉(zhuǎn)型新業(yè)務(wù)的第一槍，羅敏可以說使出了渾身解數(shù)，在長(zhǎng)達(dá)3個(gè)半小時(shí)的直播帶貨中，他一邊熟練地介紹著菜品，一邊有條不紊地上鏈接、求關(guān)注，熟稔的如同一個(gè)專業(yè)主播。而在介紹產(chǎn)品時(shí)，羅敏不光能引經(jīng)據(jù)典地介紹菜品的發(fā)展歷史及背后文化，還在直播間整起了報(bào)菜名、說段子、秀英語(yǔ)等花活兒。
百般努力下，羅敏為直播間帶來了兩萬左右的穩(wěn)定觀看量。實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)顯示，6月15日，羅敏直播間的帶貨排名一度排在抖音帶貨榜前20名，銷售額達(dá)到231.7萬元；次日凌晨再開播后，進(jìn)入帶貨榜前五，銷售額為197萬元。
當(dāng)然，對(duì)于直播首秀來說，這個(gè)成績(jī)實(shí)屬難得，但套路也是有跡可尋。自5月29日起，羅敏就以賬號(hào)“趣店羅老板”，頻頻在抖音發(fā)布視頻，雖公開可見的作品只有7則，但作品數(shù)量顯示已達(dá)到1212。首播前，置頂?shù)臒衢T視頻已有上萬點(diǎn)贊。
另一方面，羅敏通過自己擅長(zhǎng)的低價(jià)拉新、補(bǔ)貼獲客等互聯(lián)網(wǎng)玩法，為直播間賺足了噱頭和流量。比如，趣店預(yù)制菜一開始，也選擇“不賺錢，交個(gè)朋友”，在首播當(dāng)天打推送大額優(yōu)惠券，以及首單9.9元、9.9元包郵等活動(dòng)。
據(jù)說，隔日直播間的福利力度更大，新粉絲購(gòu)買香菇滑雞只要1分錢，當(dāng)天庫(kù)存10萬單。作為引流產(chǎn)品，羅敏本人介紹一單公司會(huì)虧30元。
作為從互聯(lián)網(wǎng)鼎盛時(shí)期廝殺過來的創(chuàng)業(yè)老兵，羅敏自然熟稔于互聯(lián)網(wǎng)流量的收割法則，只是低價(jià)拉新、補(bǔ)貼獲客等老一套“燒錢換流量”的互聯(lián)網(wǎng)玩法，真的適應(yīng)新一代靠?jī)?nèi)容吸引的流量群體嗎？
二、市值蒸發(fā)740億，羅敏屢戰(zhàn)屢敗
愛折騰、執(zhí)行力快，可以說，這是羅敏作為創(chuàng)業(yè)者的天生優(yōu)勢(shì)。
2004年，羅敏從江西師大畢業(yè)后，去波導(dǎo)手機(jī)做了一年的東南亞市場(chǎng)銷售。然而，待遇優(yōu)渥但平淡無聊的海外生活，讓羅敏毅然選擇回國(guó)，報(bào)考北大光華管理學(xué)院研究生繼續(xù)深造。
回到北京后，他先在北大南門的地下室租了一間小屋，每月房租600元。為了準(zhǔn)備考研，羅敏沒有放過北大任何一個(gè)和經(jīng)濟(jì)、管理、創(chuàng)業(yè)相關(guān)的講座。沒成想，一年下來，聽了200多場(chǎng)講座的羅敏，深受李彥宏、馬云等互聯(lián)網(wǎng)大佬創(chuàng)業(yè)故事的激勵(lì)，果斷放棄了考研，一頭扎進(jìn)了當(dāng)時(shí)的創(chuàng)業(yè)大軍中。
最開始，羅敏和北大畢業(yè)生許龍一起，也做了一家社交網(wǎng)站“底片網(wǎng)”，不過受制于團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)和融資能力不足，幾個(gè)月后，底片網(wǎng)項(xiàng)目被迫清盤。緊接著，他又創(chuàng)辦了“紀(jì)念日”禮品銷售網(wǎng)站和PC版的賣盒飯平臺(tái)，但前前后后經(jīng)歷了五六個(gè)項(xiàng)目，皆以失敗告終。
直到2014年3月，羅敏上線了針對(duì)大學(xué)生分期購(gòu)物的平臺(tái)趣分期。這一次，他終于站對(duì)了風(fēng)口。讓人意外的是，創(chuàng)立之初，羅敏就拉來了汽車之家創(chuàng)始人李想、唱吧創(chuàng)始人陳華、梅花天使創(chuàng)始人吳世春等知名投資人投資。
到4月中旬，羅敏從母校江西師范大學(xué)招了十多名實(shí)習(xí)生，由這十幾人組成趣店早期地推鐵軍的雛形。5月底發(fā)往全國(guó)，6月底開通15個(gè)省，7月中旬地推人數(shù)100人，僅僅2個(gè)月時(shí)間，幾乎覆蓋全國(guó)所有省份挺進(jìn)3000所高校。
而高速擴(kuò)張的背后，為了保證充足的彈藥，羅敏和團(tuán)隊(duì)們選擇融資速度更快的創(chuàng)投機(jī)構(gòu)，談判次日就要求打入百萬美金，輪輪融資幾乎以月為單位推進(jìn)。
在密集緊湊的7輪融資和瘋狂地推攻城略地后，僅用1278天，羅敏就迎來人生的高光時(shí)刻。2017年10月，趣分期升級(jí)為趣店集團(tuán)，成功登陸紐交所，上市當(dāng)天股價(jià)最高上漲至34.35美元，市值一度達(dá)到了113億美元，成為成長(zhǎng)最快的中概股金融科技公司之一。
這一年，34歲的羅敏也以125億元身家登上《2017年胡潤(rùn)80后富豪榜》的第7位，完成人生逆襲。
然而不曾想，剛上市沒多久，風(fēng)口就急轉(zhuǎn)而下，隨著女大學(xué)生裸貸和校園貸自殺事件頻頻曝出，國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)監(jiān)管開始收緊，未經(jīng)允許的機(jī)構(gòu)不能從事校園貸業(yè)務(wù)，羅敏的趣店不得不退出校園市場(chǎng)，龐大的線下團(tuán)隊(duì)在最短時(shí)間內(nèi)被裁。
一時(shí)間，外界鋪天蓋地的爭(zhēng)議和質(zhì)疑席卷而來，深陷輿論漩渦的羅敏在《趣店羅敏回應(yīng)一切》中提及，“趣店壞賬一律不催收”、“不還錢就當(dāng)作福利送”。但這些言論卻再次將他置于現(xiàn)金貸原罪的輿論戰(zhàn)中。
緊接著，作為趣店曾經(jīng)的第四大股東，螞蟻金服在合約到期后，宣布退出趣店。脫離了“支付寶”后的趣店，業(yè)績(jī)一落千丈。2019年第四季度，趣店凈利潤(rùn)僅為1.57億元人民幣，環(huán)比下降85.2%，股價(jià)一路下跌至1美元，市值下降近740多億。
與此同時(shí)，羅敏和他的趣店也開始四處出擊，頻頻涉足新業(yè)務(wù)，希望能夠找到下一條增長(zhǎng)曲線。
而從趣店后來的發(fā)展軌跡來看，基本上就是什么火就追什么。
據(jù)來咖智庫(kù)，自從網(wǎng)絡(luò)信貸發(fā)展受阻以來，依靠消費(fèi)金融起家的趣店嘗試過大白汽車，即通過融資租賃的方式“提供年輕人的第一輛車”，但進(jìn)展不如人意，經(jīng)歷了大規(guī)模的拓張、關(guān)店和裁員之后以失敗告終。
隨后，趣店還嘗試了不少金融之外的業(yè)務(wù)，但也幾乎是全軍覆沒，比如兒童教育項(xiàng)目“趣學(xué)習(xí)”、校園社交項(xiàng)目“相同”、高端家政項(xiàng)目“唯譜家”，均未能在市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
然而，屢戰(zhàn)屢敗的羅敏，卻始終沒有放棄折騰的意思，轉(zhuǎn)身又盯上了預(yù)制菜，還搞起了電商直播。
三、羅敏、陸正耀相遇在預(yù)制菜風(fēng)口
2020疫情之后，在“宅家經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”催生下，預(yù)制菜開始“走”出餐飲門店廚房，進(jìn)入大眾消費(fèi)者的視野。
尤其是疫情的反反復(fù)復(fù)，讓迫于自救的餐飲業(yè)不得不展開渾身解數(shù)，外賣、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、餐飲零售等都在嘗試。而更有條件的企業(yè)，則瞄準(zhǔn)了深受上班族和年輕人喜愛的預(yù)制菜，都開始馬不停蹄地跑步入場(chǎng)。
北京、上海的諸多餐飲企業(yè)，例如全聚德、海底撈、西貝、新白鹿等，都主動(dòng)增加了預(yù)制菜食品的供應(yīng)，包括速凍蔬菜、火鍋丸子及家常菜料理包，試圖讓消費(fèi)者在家通過簡(jiǎn)單烹飪享受到堂食的味道。
其中，海底撈以“開飯了”為品牌推出過預(yù)制菜。而今繼續(xù)在產(chǎn)品研發(fā)上發(fā)力，推出小龍蝦預(yù)制菜。據(jù)統(tǒng)計(jì)，上市第一周日銷量就達(dá)到1萬盒。
北京餐飲老字號(hào)全聚德，則專門推出了新品牌“川老大”，專做川味預(yù)制菜，并將在6月底上新3-4款預(yù)制菜新品，而全聚德旗下的四川飯店、豐澤園搶先在4月底、5月初推出預(yù)制菜新品，數(shù)量均不少于4種。
西貝緊跟預(yù)制菜風(fēng)口，斥資10億在天津自建中央廚房，為旗下預(yù)制菜品牌“賈國(guó)龍功夫菜”保駕護(hù)航，菜品涉及八大菜系、30多個(gè)SKU，被當(dāng)做未來十年的核心業(yè)務(wù)。
當(dāng)然，還有很多跨界入局的，比如毛肚火鍋巴奴，聯(lián)合眉州東坡旗下川味預(yù)制菜品牌王家渡，推出了短保質(zhì)期的低溫午餐肉；農(nóng)夫山泉開賣即時(shí)食蓋澆飯。甚至，還有不少生鮮網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)盒馬、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等都在開發(fā)上線自有預(yù)制菜品牌。
而早在羅敏之前，另一位大起大落的創(chuàng)業(yè)大佬——陸正耀也殺進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)，讓這個(gè)賽道變得更加熱鬧。因瑞幸走上人生巔峰，又“跌落神壇”的陸正耀，2022年1月，帶著預(yù)制菜項(xiàng)目“舌尖英雄”正式啟動(dòng)。據(jù)媒體報(bào)道，不到四個(gè)月的時(shí)間里，這個(gè)項(xiàng)目的加盟意向店簽約數(shù)就達(dá)到了6000家，累計(jì)獲得了16億元融資。
相比之下，舌尖英雄吸引加盟商的策略是，降低門檻低、不收取利潤(rùn)分成、拉人頭給獎(jiǎng)勵(lì)。
根據(jù)舌尖英雄APP里發(fā)布的合作伙伴計(jì)劃來看，目前門店面積在8-60平方米，具體分為三類。其中A類門店最小僅需要8平米，包括店中店和檔口店，投資金額3萬起；B類標(biāo)準(zhǔn)店在20平方米左右，投資金額5萬起；C類門店則包括體驗(yàn)餐廳型、生鮮超市型，面積需要在60平米以上，投資金額11萬起。
而羅敏在直播中介紹，預(yù)制菜項(xiàng)目今年3月在廣東正式啟動(dòng)，迅速組建了團(tuán)隊(duì)、建立供應(yīng)鏈、敲定品牌代言人。目前，已經(jīng)在15個(gè)城市開設(shè)了工廠，預(yù)制菜覆蓋全國(guó)16個(gè)省份、23個(gè)區(qū)，團(tuán)隊(duì)共有100多名成員。平臺(tái)有超百種預(yù)制菜品，與順豐冷鏈合作，還聲稱“壞單包賠”。
但據(jù)業(yè)內(nèi)消息稱，二者的產(chǎn)品主要來自代工廠，產(chǎn)品需要先經(jīng)過外部原材料采購(gòu)、制作，再由外包冷鏈運(yùn)輸至C端消費(fèi)者。
這其中存在不少隱憂。無論是前端研發(fā)、生產(chǎn)供應(yīng)鏈，運(yùn)輸、配送鏈，任何一個(gè)環(huán)節(jié)一旦出現(xiàn)問題，都將為食品安全埋下隱患。
對(duì)比羅敏和陸正耀的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷和手段，不難發(fā)現(xiàn)有很多相似之初，“天下武功，唯快不破”“燒錢獲客“兵貴神速”這些話放在曾經(jīng)的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，可以說是制勝法寶，二人也都是曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)大軍中的佼佼者，但如今的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境已經(jīng)今非昔比，兩人換湯不換藥的互聯(lián)網(wǎng)打法真的能奏效，打贏翻身仗嗎？