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IFF亮相FIC 2022，引領(lǐng)食品飲料領(lǐng)域“縱享健康”新趨勢

來源: FIC 2022作者: FIC 2022時(shí)間：2022-08-16 18:11:50點(diǎn)擊：2209

第25屆中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2022）今日于廣州開幕。以“Fun縱輕食，健康智享”為主題，IFF再度亮相該行業(yè)盛會，全面展示其在營養(yǎng)、功能、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味等方面的食品與飲料創(chuàng)新解決方案。

IFF Nourish事業(yè)部大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌表示：“受新冠疫情的影響，人們對于健康飲食的關(guān)注顯著提升，消費(fèi)者希望獲得兼具健康與美味的食品飲料。立足當(dāng)下的健康生活趨勢，IFF在今年FIC展會帶來了最前沿的食品與飲料創(chuàng)新解決方案，幫助消費(fèi)者達(dá)到美味與健康的平衡。IFF也將持續(xù)致力于應(yīng)用平臺創(chuàng)新，通過從創(chuàng)新概念到產(chǎn)品上市的端到端合作，與客戶共同打造關(guān)鍵解決方案?！?/p>

據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)Mintel調(diào)研報(bào)告顯示：67%的中國消費(fèi)者希望在新冠疫情后可以購買質(zhì)量更高、更健康的食品飲料產(chǎn)品。除了追求口感風(fēng)味帶來的豐富感官體驗(yàn)之外，消費(fèi)者也希望滿足健康功能需求，因此更重視食品與飲料的成分。

本次FIC 2022展會， IFF以乳品、飲料、烘焙、糖果、餐飲、膳食補(bǔ)充等創(chuàng)新產(chǎn)品概念，展示了基于 IFF FLAVORFIT? Modulation Tools口感改良技術(shù)、 IFF Re-master Citrus?、 Bonlacta?乳糖酶等豐富的解決方案的創(chuàng)新成果，為觀眾提供品嘗體驗(yàn)以及沉浸式互動(dòng)，引領(lǐng) “Fun縱輕食，健康智享”的全新生活方式。

Fun縱輕食：減糖減鹽美味不減，引領(lǐng)風(fēng)味創(chuàng)新

近年來，中國消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注持續(xù)升溫，其中減糖、減鹽、減脂的需求排名前列?！?021中國無糖飲料市場趨勢洞察報(bào)告》預(yù)測，中國零糖飲料市場規(guī)模將在2025年增至227.4億元。同時(shí)，消費(fèi)者對于食品感官體驗(yàn)的要求也更高。Mintel《2022全球消費(fèi)者趨勢》調(diào)查結(jié)果顯示，在經(jīng)歷了疫情封鎖之后，消費(fèi)者渴望探索和享受新奇的體驗(yàn)，尋求那些增強(qiáng)了食品飲料的風(fēng)味、香味等令人身心愉悅的產(chǎn)品。目前已有56%的中國消費(fèi)者已經(jīng)使用并將繼續(xù)使用美味的食物提升情緒狀況。

在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，無論是實(shí)現(xiàn)提高甜度、減少鹽分、提調(diào)鮮味、增強(qiáng)口感、阻斷苦味還是掩蓋雜味，IFF都為平衡和提升味覺體驗(yàn)專門定制了強(qiáng)大的解決方案。IFF FLAVORFIT? Modulation Tools 口感改良技術(shù)，適用于減糖、減鹽、減脂、減味精以及植物基等各類健康配方，起到平衡和提升整體風(fēng)味及口感體驗(yàn)的作用，是包含甜味修飾、口感增強(qiáng)，掩蔽和特殊味覺體驗(yàn)（涼感，熱感，麻感，果汁感，氣泡感）等技術(shù)和獨(dú)有原料的一整套解決方案。

IFF以本土市場的風(fēng)靡風(fēng)味作為創(chuàng)新產(chǎn)品線的基礎(chǔ)。柑橘口味是飲料行業(yè)的經(jīng)典口味，經(jīng)久不衰。而在如今氣候環(huán)境變化，環(huán)境問題的影響下，柑橘供應(yīng)鏈品質(zhì)和價(jià)格存在波動(dòng)。口味的標(biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)殘等等問題成為柑橘可持續(xù)性的挑戰(zhàn)。為了滿足市場對于可持續(xù)的，天然且穩(wěn)定的柑橘口味需求，IFF 推出IFF Re-master Citrus?: 不使用柑橘油原料，而是運(yùn)用獨(dú)有的天然原料和工藝技術(shù)，打造口感清新且逼真的柑橘風(fēng)味，同時(shí)具備良好的溶解性和穩(wěn)定性，免去了原料中柑橘高農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)。

健康智享：功能性配料帶來健康益處，Bonlacta^?推動(dòng)無乳糖創(chuàng)新

疫情提升消費(fèi)者對于健康營養(yǎng)食品的需求，能夠幫助免疫健康的食品飲料在市場上越來越受歡迎。IFF通過功能性配料的創(chuàng)新，支持植物基蛋白、功能性飲料、酸奶和功能性乳制品等品類產(chǎn)品的開發(fā)，幫助客戶推出食品和飲料創(chuàng)新解決方案，為消費(fèi)者帶來更多健康益處。

無乳糖乳制品有助于提高乳制品的消化率，日益發(fā)展的無乳糖乳制品品類趨勢正在推高乳糖酶的需求。針對商業(yè)化酶制劑產(chǎn)品存在的乳糖水解效率低、酶過濾性能差、對較高加工溫度敏感等限制，IFF推出了 BonlactaTM 乳糖酶。作為一款新型高純度乳糖酶，它可以在冷藏和較高溫度下高效水解乳糖，并提供卓越的過濾性能，從而幫助生產(chǎn)口味純凈的產(chǎn)品?；贐onlacta^?乳糖酶，乳制品企業(yè)可以更自由地選擇工藝條件來減少反應(yīng)時(shí)間，獲得高性價(jià)比的創(chuàng)新無乳糖產(chǎn)品。

立足于消費(fèi)者對于健康營養(yǎng)和味覺享受的雙重需求，IFF將持續(xù)升級創(chuàng)新平臺，提供營養(yǎng)、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)等全面產(chǎn)品設(shè)計(jì)支持。展望未來，IFF通過前瞻性的研發(fā)投入，在健康和功能性食品飲料領(lǐng)域繼續(xù)發(fā)力，并不斷在風(fēng)味方面進(jìn)行創(chuàng)新。基于領(lǐng)先的產(chǎn)品組合、規(guī)模和研發(fā)能力，以及全球平臺與本土布局，IFF將以科學(xué)與創(chuàng)意啟賦食品飲料行業(yè)的未來發(fā)展。

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