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啤酒設(shè)備需要注意哪些方面？

來源: 食品與飲料作者: 食品與飲料時(shí)間：2022-10-21 10:03:56點(diǎn)擊：582

啤酒一直是我們餐桌上不可或缺的一種酒，隨著精釀啤酒日?；鸨氖袌?chǎng)熱度，更多的精釀啤酒企業(yè)家和啤酒設(shè)備制造商找到了明確的方向。

首先要看質(zhì)量。所謂的價(jià)格和質(zhì)量，如果相同的加工工藝，規(guī)模配比的啤酒設(shè)備，價(jià)格相差數(shù)萬，那么我們必須了解板材材料和設(shè)備制造工藝?？床牧鲜欠穹弦?guī)定的食品級(jí)304不銹鋼材料;工藝是否精細(xì)，特別是設(shè)備內(nèi)壁是否光滑;鮮啤酒設(shè)備配件質(zhì)量是否合格，是否是大品牌廠家的配件。糖化罐的作用是將粉碎后的麥芽經(jīng)過糖化、過濾，煮沸和旋沉之后轉(zhuǎn)化為麥汁;發(fā)酵罐的作用是將麥汁發(fā)酵成鮮啤原漿。因此，發(fā)酵罐的數(shù)量配比越多，價(jià)格就相應(yīng)越高。

產(chǎn)量估算。如果你想做更多的日產(chǎn)量，選擇更大的啤酒糖化設(shè)備配置和更多的發(fā)酵罐;如果你想做小規(guī)模、更小的日產(chǎn)量，建議現(xiàn)在比預(yù)期較大一些的糖化設(shè)備容積和更少的發(fā)酵罐。

投資精釀餐飲、酒吧或酒店不僅僅是啤酒設(shè)備,還有后期的原材料、水、電、人員等管理費(fèi)用。最好根據(jù)設(shè)備安置地的當(dāng)?shù)貎r(jià)格和消費(fèi)水平，與設(shè)備制造商一起提前進(jìn)行成本效益分析和投資計(jì)劃。啤酒銷量就成了關(guān)鍵，在選擇一套啤酒設(shè)備之前，我們應(yīng)該首先計(jì)算我們自己商店的啤酒銷售。啤酒的銷售是季節(jié)性的。我們應(yīng)該對(duì)最大的日用酒量和月用酒量有--定的概念，以確保在旺季持續(xù)飲酒。啤酒設(shè)備市場(chǎng)流通公式:日產(chǎn)量=發(fā)酵罐數(shù)量*發(fā)酵罐容積/發(fā)酵周期。

受現(xiàn)場(chǎng)條件限制的案例并不多。建議向設(shè)備供應(yīng)商提供現(xiàn)場(chǎng)圖紙和現(xiàn)場(chǎng)周圍環(huán)境。如果條件允許，請(qǐng)對(duì)方人員先到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，并根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件提供適當(dāng)?shù)慕鉀Q方案。主要設(shè)計(jì)場(chǎng)地的高度和占地面積問題，需要跟啤酒設(shè)備廠家進(jìn)行具體和明確的溝通。釀造工藝，如果投資者有自己的釀造工藝，必須向供應(yīng)商介紹，以便根據(jù)釀造工藝提供合理的設(shè)備配置。

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