在購買含有益生元的功能性食品時(shí)，推動(dòng)消費(fèi)者決策的最重要因素是產(chǎn)品的效能和可靠的功效。這一結(jié)論出自市場調(diào)研機(jī)構(gòu)FMCG Gurus委托開展的一項(xiàng)最新全球調(diào)查，其范圍涵蓋了10個(gè)國家的10000名消費(fèi)者。FMCG Gurus是貝利優(yōu)的戰(zhàn)略合作伙伴。
經(jīng)過科學(xué)認(rèn)證的益生元需求概況
此次研究顯示，已經(jīng)購買益生元的受訪者希望自己購買的產(chǎn)品能夠兌現(xiàn)承諾，并且具有科學(xué)認(rèn)證的支持。在這些消費(fèi)者中，四分之三的人在選擇含有益生元的食品或飲料時(shí)，最重要的考慮因素是產(chǎn)品的效能、健康功效和其他基于科學(xué)的功效。有趣的是，盡管生活成本攀升，但價(jià)格卻排在了這些考慮因素之后，僅55%的人認(rèn)為它是一個(gè)重要的購買決策因素。通過進(jìn)一步觀察哪些具體的健康功效比較受歡迎，我們發(fā)現(xiàn)，“消化健康”和“改善總體健康”（各占73%）對那些購買含有益生元的食品和飲料的消費(fèi)者來說最為重要。
預(yù)防勝于治療
此次調(diào)查還表明，消費(fèi)者的觀念正在轉(zhuǎn)向“預(yù)防疾病”而非“治療疾病”。事實(shí)上，在購買含有益生元的食品和飲料的消費(fèi)者中，幾乎一半的人（48%）在開始使用益生元時(shí)并沒有任何癥狀。健康飲食正在成為越來越多消費(fèi)者的重中之重，與這一趨勢相一致的是，對促進(jìn)健康的食品和飲料感興趣的消費(fèi)者在總?cè)丝谥械恼急蕊@著增加，從2019年的26%提高到了2021年的42%。
此外，三分之二的受訪者視免疫健康為他們未來一年的關(guān)鍵領(lǐng)域，而在促進(jìn)免疫健康方面，四分之三（74%）的受訪者了解消化健康的重要性。
消化健康（圖片來源：貝利優(yōu)）
此次調(diào)查還表明，消費(fèi)者對益生元及特定的益生元原料越來越熟悉。調(diào)查顯示，超過一半的受訪者（54%）知道益生元，其中近三分之一的人知道“菊苣根纖維”和“菊粉”就是益生元，因此也是最受認(rèn)可的益生元原料。
菊粉和低聚果糖（短鏈菊粉）是唯一上市的植物基益生元，國際益生菌與益生元科學(xué)協(xié)會(huì)（ISAPP）認(rèn)為，它們屬于極少數(shù)經(jīng)過科學(xué)認(rèn)證的益生元。關(guān)于菊苣根纖維，已經(jīng)發(fā)表的高質(zhì)量人類干預(yù)研究成果總共超過了150項(xiàng)，有力地證明了它獨(dú)特的生理益處。此外，貝利優(yōu)的菊苣根纖維菊粉擁有歐盟認(rèn)證的消化健康和消化均衡功效，可以在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行宣傳。此外，對于在美國使用貝利優(yōu)菊苣根纖維的生產(chǎn)商，我們還可以提供更多的結(jié)構(gòu)和功能認(rèn)證。
菊苣根（圖片來源：貝利優(yōu)）
貝利優(yōu)市場情報(bào)和消費(fèi)者洞察負(fù)責(zé)人Myriam Snaet表示：“有科學(xué)依據(jù)的可靠功效是消費(fèi)者的最大期望，這促使我們在過去20年中采取切實(shí)行動(dòng)，對我們的食品原料開展益生元科學(xué)研究。正因?yàn)槿绱?，我們現(xiàn)在完全能夠滿足消費(fèi)者對于科學(xué)認(rèn)證益生元日益增長的需求。此外，得益于近年來數(shù)百萬歐元的投資，我們還可以輕松滿足持續(xù)增長的市場需求。”
FMCG Gurus研究與洞察負(fù)責(zé)人Michael Hughes表示：“我們最新的消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果清楚地表明，要想吸引消費(fèi)者，生產(chǎn)商必須重視提供物有所值的產(chǎn)品。使用可以在產(chǎn)品包裝上聲明功效的原料很重要，它能夠推動(dòng)生產(chǎn)商取得成功，并且即使在當(dāng)前的困難經(jīng)濟(jì)條件下，也能夠推出高端的產(chǎn)品。”
貝利優(yōu)的菊苣根纖維（Orafti?菊粉和低聚果糖）應(yīng)用十分廣泛，主要包括乳制品、谷物、面包和糖果，它們的添加可以減糖、減脂和減熱量。