近年來國內(nèi)精釀品牌崛起，本土精釀的品質(zhì)有著突飛猛進(jìn)地提升，而隨著賽道入局者不斷增多，行業(yè)競爭逐漸加劇，品牌、產(chǎn)品、渠道、用戶、資金、創(chuàng)新……重重難關(guān)之下精釀品牌商們正在苦尋出路：如何優(yōu)化商業(yè)模式將品牌做大、做久、做強(qiáng)？本屆高峰會(huì)議將特邀行業(yè)巨擘，直擊行業(yè)痛點(diǎn)，探討未來發(fā)展脈象，多方向、多元化地共探行業(yè)破局之道！
趨勢(shì)與戰(zhàn)略
2023年各行各業(yè)都面臨著重啟與突圍，新消費(fèi)時(shí)代下的精釀行業(yè)將有何種機(jī)遇與挑戰(zhàn)？CBCE邀請(qǐng)到來自酒協(xié)、Innova市場(chǎng)洞察、喜啤士、混沌大學(xué)的專家學(xué)者以及業(yè)界精英從政府、全球、行業(yè)、時(shí)代、市場(chǎng)等多個(gè)宏觀層面深度剖析精釀行業(yè)的現(xiàn)狀與未來，重塑競爭新優(yōu)勢(shì)，賦能行業(yè)新發(fā)展。
酒協(xié)秘書長元月受邀出席，她將從啤酒行業(yè)正在經(jīng)歷和已經(jīng)歷的、要改變和正在改變的、中國啤酒正在做和堅(jiān)持要做的三個(gè)維度帶來行業(yè)深度解析，用數(shù)據(jù)把脈，開破局良方。
根據(jù)Innova市場(chǎng)洞察對(duì)全球啤酒及酒精飲料新品的追蹤，本演講將著重分析該品類近年來的四大趨勢(shì)：低/無酒精化、健康化、感官體驗(yàn)、可持續(xù)發(fā)展，并結(jié)合消費(fèi)者洞察、新產(chǎn)品、新技術(shù)案例等，幫助您掌握市場(chǎng)動(dòng)向，捕獲新靈感。
喜啤士執(zhí)行董事劉俊杰將從精釀工廠的分類及現(xiàn)狀、精釀工廠應(yīng)該具備的能力和特點(diǎn)、做有生命力的精釀工廠和精釀工廠發(fā)展四個(gè)板塊從行業(yè)角度剖析未來精釀工廠路在何方。
實(shí)戰(zhàn)分享
面對(duì)同質(zhì)化競爭的壓力，品牌如何做大做久苦尋出路？從初創(chuàng)品牌，到區(qū)域、全國連鎖，或成為匠心深耕的精釀“老字號(hào)”，業(yè)界前輩為你指引酒館進(jìn)階之路！
本次論壇邀請(qǐng)到新酒飲專家張平分析如何以三大策略占領(lǐng)品牌首個(gè)萬噸市場(chǎng)——
1）從數(shù)據(jù)和案例看：精釀啤酒以及新酒飲的機(jī)會(huì)點(diǎn)
2）從模型看：用爆款產(chǎn)品戰(zhàn)略區(qū)域強(qiáng)化
3）從目標(biāo)看：單一爆品1萬噸銷量是目標(biāo)
有著500多年歷史的比利時(shí)酒廠之品牌運(yùn)營之道，產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，新上任的90后當(dāng)家人，又會(huì)將酒廠帶向何方？
渠道為王的時(shí)代下，如何打破渠道壁壘，樹立品牌優(yōu)勢(shì)，激活新市場(chǎng)？全域營銷玩家軒博精釀創(chuàng)始人葉進(jìn)博將從精釀的基石在啤酒消費(fèi)升級(jí)、中國精釀普及的路徑設(shè)計(jì)、在線的渠道變革力量、資本在精釀普及中的價(jià)值和開放心態(tài)、擁抱合作、共榮共生五個(gè)層面帶你突圍一二線城市的紅海競爭，攻入三四線城市的藍(lán)海市場(chǎng)，得終端者得天下！
后疫情時(shí)代，鮮啤、短保啤酒產(chǎn)品伴隨著新場(chǎng)景新消費(fèi)發(fā)展逐步成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)，并呈現(xiàn)了不一樣的發(fā)展趨勢(shì)和特點(diǎn)。社區(qū)/餐飲/外賣等消費(fèi)場(chǎng)景都涌現(xiàn)了旺盛的新鮮精釀產(chǎn)品需求。我們感受到中國鮮釀啤酒在朝著新鮮、個(gè)性、高品質(zhì)的方向大步向前。針對(duì)多樣化的消費(fèi)業(yè)態(tài)、規(guī)模和需求，探討采用何種合適的柔性供應(yīng)鏈生產(chǎn)方式解決廣大行業(yè)新進(jìn)人員和消費(fèi)場(chǎng)景的需求，提出微型釀造技術(shù)的機(jī)會(huì)優(yōu)勢(shì)。
伴隨消費(fèi)升級(jí)，啤酒巨頭紛紛向高端化轉(zhuǎn)型，布局精釀賽道，他們的戰(zhàn)略計(jì)劃是否可以借鑒？大廠如何優(yōu)化供應(yīng)鏈？如何看待烈性酒?本次邀請(qǐng)到巨頭百威分享大廠如何解鎖精釀線走向高端化！
圓桌論壇
近幾年逆勢(shì)增長的精釀啤酒引來資本密集入局，那么如何在眾多品牌中脫穎而出，獲得資本的青睞？資深投資人、證券公司、咨詢公司、融資品牌代表受邀齊聚現(xiàn)場(chǎng)圓桌，多視角、多層面探討精釀品牌如何破解資本密碼！
后疫情時(shí)代，體驗(yàn)式消費(fèi)迅速崛起，又得益于夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，精釀小店備受年輕人的熱捧。那么，小店模式下如何化解同質(zhì)化危機(jī)？兩場(chǎng)圓桌對(duì)話，九位最強(qiáng)大腦，思潮碰撞下與他們共探如何用“小模式”走上“大賽道”~
目前在中國啤酒市場(chǎng)，水果增味型啤酒占據(jù)了很大的銷售份額，但是對(duì)于水果增味的標(biāo)準(zhǔn)和定義，行業(yè)內(nèi)尚未達(dá)成共識(shí)。這種情況導(dǎo)致了對(duì)于這類啤酒的認(rèn)知存在差異，有人認(rèn)為添加水果的啤酒并不是“正經(jīng)啤酒”，而有人則持相反的觀點(diǎn)。本次我們邀請(qǐng)了國內(nèi)做水果增味特別出眾的幾家重量級(jí)酒廠，水果在他們的手上玩的出神入化，而他們是怎么思考水果和啤酒的關(guān)系？存在即合理？
今年以來，AI突然火了，不再是紙上談兵，AI 正在被應(yīng)用到各行各業(yè)，精釀行業(yè)也不例外。最先嘗鮮的中國精釀廠牌，迄今已經(jīng)做了哪些嘗試？用AI 生成酒標(biāo)海報(bào)、營銷文案，有哪些實(shí)用技巧？有了AI 技術(shù)，如何預(yù)測(cè)消費(fèi)者喜好、改進(jìn)酒款配方？如何用精釀行業(yè)數(shù)據(jù)集訓(xùn)練AI？懂精釀的AI，又開啟了哪些想象空間？從零開始學(xué)AI，有什么好的資源和建議？本期圓桌將分享實(shí)戰(zhàn)案例，從不同角度探討AI 賦能精釀行業(yè)的可能性。
高峰論壇倒計(jì)時(shí) 重磅嘉賓全揭曉
圍繞新消費(fèi)升級(jí)下的精釀時(shí)代，共議精釀啤酒的新機(jī)遇，一場(chǎng)全方位、多層次、高密度的精釀風(fēng)暴！各位嘉賓已陸續(xù)揭開神秘面紗：酒業(yè)協(xié)會(huì)元月、Innova市場(chǎng)洞察陳姝恬、喜啤士劉俊杰、朗然資本潘育新、新酒飲營銷專家張平、軒博精釀葉進(jìn)博、酒小二藍(lán)黎明、獨(dú)立顧問隋和洋、保霖精釀王智、李宇幸、山乘釀造袁愷、氣泡實(shí)驗(yàn)室謝曉飛、啤酒事務(wù)局周天宸、野鵝微醺邢超、牛啤堂小辮兒、津津樂道播客朱峰等，邀你前來進(jìn)行一場(chǎng)高端對(duì)話。
技術(shù)專場(chǎng)華麗回歸，共同探討釀造技術(shù)革新與未來 !
沉淀三年，強(qiáng)勢(shì)來襲，CBCE作為精釀啤酒行業(yè)中領(lǐng)先的展覽會(huì)議將攜技術(shù)專場(chǎng)華麗回歸！本屆會(huì)議盤點(diǎn)近三年來創(chuàng)新產(chǎn)品和解決方案，分享國內(nèi)外釀造技術(shù)革新與亮點(diǎn)，讓與會(huì)者有機(jī)會(huì)接觸到現(xiàn)今最新的釀造專業(yè)知識(shí)和技術(shù)。
本次技術(shù)專場(chǎng)將以精釀的釀造原料、技術(shù)、設(shè)備等方面展開討論。為精釀行業(yè)賦能，共同探索釀造技術(shù)的未來新方向。
時(shí)隔三年再度亮相，CBCE高峰會(huì)議下半場(chǎng)將有哪些看點(diǎn)？現(xiàn)在為你揭曉！
釀造趨勢(shì)
近年的科技發(fā)展以及全球經(jīng)濟(jì)和環(huán)境面臨的挑戰(zhàn)，激發(fā)了歐洲啤酒商和歐洲研發(fā)集團(tuán)的靈感。有關(guān)釀酒研發(fā)的有效性和附加值不僅取決于釀酒師的技術(shù)和成果，還有目標(biāo)。成功實(shí)現(xiàn)釀酒研發(fā)的目標(biāo)，創(chuàng)新便有可能發(fā)生，從而促使啤酒行業(yè)擁有更大的發(fā)展空間和成長機(jī)遇。
EBC歐洲啤酒釀造協(xié)會(huì)是歐洲釀造業(yè)界的重要會(huì)議活動(dòng)組織，EBC是代表歐洲10000多家酒廠制定啤酒標(biāo)準(zhǔn)的組織，目前啤酒的色度、苦度等單位也用EBC作為度量單位，EBC每兩年組織一次歐洲最頂尖的技術(shù)論壇，EBC致力于釀造、麥芽和發(fā)酵領(lǐng)域的技術(shù)和科學(xué)研究，推動(dòng)啤酒釀造技術(shù)的發(fā)展和交流。
此次會(huì)議邀請(qǐng)到EBC執(zhí)行委員會(huì)成員Tiago為大家分享歐洲釀造技術(shù)最新趨勢(shì),從原料到釀造工藝以及歐洲當(dāng)前的研發(fā)重點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)解析，洞察國際釀造新動(dòng)態(tài)。
酒花專場(chǎng)
啤酒濁度是啤酒的外觀指標(biāo)，濁度越低透明度越好。影響啤酒濁度的因素非常多，比如原料、設(shè)備、工藝、操作等環(huán)節(jié)都可能造成啤酒濁度偏高的問題，那么影響啤酒濁度的關(guān)鍵因素是什么？又如何控制啤酒濁度并提高濁度穩(wěn)定性？
本次邀請(qǐng)巴特哈斯（北京）貿(mào)易有限公司技術(shù)支持&釀酒師張磊以其豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)同大家探討影響啤酒濁度的關(guān)鍵因素和解決方案。針對(duì)啤酒釀造痛點(diǎn)會(huì)提供怎樣的解決方案。
近年來，如何將啤酒花中的香氣成分極致傳遞到啤酒中是個(gè)大熱的課題。此次會(huì)議邀請(qǐng)享譽(yù)全球的啤酒花供應(yīng)商美國雅基瑪酒花有限公司的中國區(qū)技術(shù)銷售經(jīng)理莊仲蔭為大家介紹該公司對(duì)啤酒花香氣及風(fēng)味分析的創(chuàng)新研究成果以及在此基礎(chǔ)上研發(fā)的新技術(shù)和新產(chǎn)品，對(duì)精釀啤酒的釀造技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)、配方設(shè)計(jì)和干投工藝選擇進(jìn)行全面剖析，各位精釀圈人士切勿錯(cuò)過現(xiàn)場(chǎng)交流的機(jī)會(huì)！
小型設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室
精釀啤酒是啤酒從超規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，回歸小型、獨(dú)立、傳統(tǒng)、多元化、個(gè)性化、乃至迸發(fā)出無限創(chuàng)新活力的一場(chǎng)運(yùn)動(dòng)。
安東帕作為釀造行業(yè)的忠實(shí)合作伙伴，一直致力于提供高質(zhì)、高效、先進(jìn)的測(cè)量理念和解決方案，并始終在密度和酒精度測(cè)量領(lǐng)域不斷創(chuàng)造革新、匯集智慧，為精釀行業(yè)的精益、精致、精準(zhǔn)量身詮釋多元化方案，本次論壇將邀請(qǐng)安東帕（上海）商貿(mào)有限公司產(chǎn)品經(jīng)理史穎為大家解析精釀啤酒理化分析解決方案，更有安東帕專為精釀啤酒打造的啤酒分析系統(tǒng)1001系列為現(xiàn)場(chǎng)觀眾揭秘！
微生物發(fā)酵專場(chǎng)
酵母作為啤酒的四大原料之一，是用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。酵母對(duì)啤酒的口味有至關(guān)重要的影響。酵母的種類和質(zhì)量不同將影響酵母的發(fā)酵和成品啤酒的質(zhì)量。
AEB集團(tuán)作為擁有60多年歷史專注于啤酒，葡萄酒等領(lǐng)域的原輔料生產(chǎn)商，將在此次會(huì)議中分享他們的技術(shù)成果——借鑒葡萄酒釀造技術(shù)專門為啤酒釀造而開發(fā)的酵母營養(yǎng)素，其不僅具有芬芳果香和蘇維濃葡萄香氣，在促進(jìn)酒體協(xié)調(diào)，甜度與苦味、口感和酒體（圓潤）的平衡上極大改善，以及通過對(duì)造成啤酒老化的醛、酮和內(nèi)酯數(shù)量的減少來提高啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性。運(yùn)用葡萄酒的酵母應(yīng)用于啤酒釀造，又將會(huì)帶來怎樣的精釀風(fēng)味？
不同的酒應(yīng)該用什么酵母？高酒精度和蒸餾酒的酵母有何不同？又該如何運(yùn)用？我們邀請(qǐng)弗曼迪斯華南地區(qū)銷售經(jīng)理?xiàng)铋?為你解鎖弗曼迪斯的多種酵母以及最新酵母，敬請(qǐng)期待！
技術(shù)&服務(wù)
對(duì)于飲料制造商和釀酒廠來說，生產(chǎn)的靈活性往往意味著在全球市場(chǎng)中的競爭力。更高的靈活性也意味著的更高的時(shí)間成本，那么是否存在真正實(shí)現(xiàn)一站式的灌裝系統(tǒng)？兼具超高靈活性的同時(shí)還降低使用成本。
GEA是面向食品、飲料等眾多領(lǐng)域的全球系統(tǒng)供應(yīng)商，GEA也一直致力于打造更加環(huán)保的機(jī)械、流程和方案。此次也邀請(qǐng)GEA中國區(qū)灌裝和包裝事業(yè)部總監(jiān)沈茜為我們介紹GEA靈活的灌裝解決方案，為如何提高啤酒的生產(chǎn)效率提供新思路。
隨著新型啤酒和飲料正如雨后春筍般涌入市場(chǎng)，啤酒的生產(chǎn)技術(shù)也在不斷創(chuàng)新 。不同種類的啤酒在生產(chǎn)技術(shù)上又有什么不同？本次會(huì)議邀請(qǐng)到茨恩特（北京）技術(shù)有限公司總經(jīng)理鄧平為大家介紹無醇啤酒，瓶內(nèi)二發(fā)啤酒，蒸餾啤酒，硬蘇打的生產(chǎn)設(shè)備及工藝流程。
如何讓啤酒行業(yè)更“可持續(xù) ”？
隨著新興創(chuàng)新的興起，酒精飲料行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展勢(shì)頭似乎正在增長，啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，是一種含二氧化碳的、起泡、低酒精度的飲料酒。當(dāng)前啤酒面臨著生產(chǎn)過程中釋放大量二氧化碳和運(yùn)輸困難等問題，因此尋找制造啤酒的可持續(xù)途徑也成為酒精飲料行業(yè)的一個(gè)努力方向。
此次有幸邀請(qǐng)到德國克朗斯股份公司前處理技術(shù)銷售經(jīng)理.黃榮以斯坦尼克低溫啤酒廠為例來解讀啤酒廠節(jié)能創(chuàng)新技術(shù)——糖化間節(jié)能創(chuàng)新技術(shù)：EquiTherm。
GAI（蓋）作為酒飲灌裝線供應(yīng)商，將在CBCE 2023帶來新型的UNICA電子氣動(dòng)灌裝閥，它擁有更多貼合實(shí)際需求及生產(chǎn)的設(shè)計(jì)，意大利GAI公司CEO—Giovanni Gai將在會(huì)議為我們展開詳細(xì)介紹，這會(huì)給灌裝領(lǐng)域帶來怎樣的驚喜？一起期待吧！
隨著社會(huì)收入水平的升高，消費(fèi)者對(duì)啤酒高品質(zhì)和更好應(yīng)用體驗(yàn)的的需求日漸強(qiáng)烈，中國桶啤市場(chǎng)份額日漸接近發(fā)達(dá)國家水準(zhǔn)似乎是個(gè)必然之路。然而發(fā)展并不順利，國內(nèi)的桶裝啤酒市場(chǎng)份額一直在5%左右徘徊。誠邀塔羅斯科技股份有限公司大中國區(qū)銷售總監(jiān)馬云鷹探討如何從技術(shù)端及服務(wù)端打開中國桶啤市場(chǎng)。
麥芽專場(chǎng)
隨著中國精釀啤酒行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)于高品質(zhì)的釀造原料的需求也不斷增長，CBCE也希望為國內(nèi)外的酒廠及精釀愛好者們搭建起平臺(tái)，讓業(yè)內(nèi)同行可以對(duì)美國麥芽有更多的的了解和認(rèn)識(shí)，促使中國精釀不斷創(chuàng)新和發(fā)展。
本屆會(huì)議特別邀請(qǐng)美國谷物協(xié)會(huì)成員們就美國麥芽的種植、品種和釀造特性等方面來與我們一起聊聊美國麥芽的那些事兒。
新精釀的未來走向、大眾化的破局一直是業(yè)內(nèi)的熱門話題，未來中國特色精釀是否就在眼前？
青稞麥?zhǔn)且环N在中國青藏高原歷史悠久的純天然谷物，也是西藏播種面積最大、產(chǎn)量最多、分布最廣的糧食作物。來自云南的香格里拉啤酒便以青稞麥為原料釀造而成，這也在幾乎以大麥為原料的啤酒市場(chǎng)上填補(bǔ)了空白，也正是其特殊的風(fēng)味讓香格里拉啤酒成為了獨(dú)一無二的啤酒，也讓本土藏區(qū)文化走向世界。
此次邀請(qǐng)到香格里拉市高原精釀工藝啤酒有限公司總經(jīng)理卓瑪拉姆從以下角度分享香格里拉精釀背后的故事及青稞麥芽的制作工藝和釀造過程，一起探索來自高原藏區(qū)的特色精釀！
1. 香格里拉啤酒的歷史、香格里拉啤酒的特點(diǎn)介紹；
2. 青稞的傳承和歷史；
3. 青稞的分類和相關(guān)研究；
4. 青稞麥芽的制作工藝以及制作過程中遇到的問題；
5. 青稞麥芽在啤酒釀造過程中的應(yīng)用；
6. 青稞麥芽的價(jià)格和生產(chǎn)周期以及訂貨方式分享
高峰會(huì)議報(bào)名火熱報(bào)名中，兩場(chǎng)會(huì)議，一票通看！心動(dòng)不如行動(dòng)~
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※詳細(xì)日程安排見下表
2023亞洲精釀啤酒高峰會(huì)議日程安排 | ||||
主題/Theme：《賦能新思路 激發(fā)新市場(chǎng)》 | ||||
時(shí)間/Date：2023年5月30日 May. 30, 2023 | ||||
注明/Note：此日程為初步擬定，詳細(xì)內(nèi)容持續(xù)更新中，實(shí)際日程以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)。 | ||||
商業(yè)專場(chǎng) | ||||
PART1 趨勢(shì)與戰(zhàn)略 | ||||
9:00-9:30 | 主辦單位致辭 | 紐倫堡會(huì)展（上海）有限公司董事總經(jīng)理: Darren Guo 喜啤士精釀啤酒品牌服務(wù)平臺(tái)董事長：劉俊杰 | ||
9:30-9:40 | 乘勢(shì)而上奮楫篤行-中國啤酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及分析 | 酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長：元月 | ||
9:40-10:00 | 全球啤酒及酒精飲料趨勢(shì)洞察 | Innova市場(chǎng)洞察高級(jí)銷售經(jīng)理：陳姝恬 | ||
10:00-10:20 | 精釀工廠的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) | 喜啤士執(zhí)行董事：劉俊杰 | ||
10:40-11:00 | 后疫情時(shí)代下中國精釀的新機(jī)會(huì) | 朗然資本創(chuàng)始合伙人，潘育新 | ||
PART2 實(shí)戰(zhàn)分享 | ||||
11:00-12:00 | 精釀投資發(fā)展論壇（側(cè)重在精釀啤酒的賽道投資性、發(fā)展性等角度） | 嘉賓 周悅瑯，中國國際金融股份有限公司高級(jí)經(jīng)理 賀績，上海華與華營銷咨詢有限公司高級(jí)合伙人 | ||
12:00-13:00 | 午餐&參觀展會(huì) | |||
13:00-13:20 | 如何用“新酒飲爆款產(chǎn)品”策略占領(lǐng)品牌首個(gè)萬噸市場(chǎng)? | 張平，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊啤酒委員會(huì)專家顧問委員、新酒飲營銷專家、磐石爆款產(chǎn)品策劃公司合伙人 | ||
13:20-13:40 | 原材料國內(nèi)布局？烈性酒如何看待？未來方向？ | 百威 | ||
13:40-14:00
| 實(shí)體經(jīng)營案例分析：軒博精釀的全域運(yùn)營方案分享 | 葉進(jìn)博，軒博精釀品牌創(chuàng)始人 | ||
14:00-14:20 | 精釀啤酒品牌的連鎖發(fā)展之路 | 藍(lán)黎明, 酒小二聯(lián)創(chuàng)/酒小二采銷總監(jiān)/上海市場(chǎng)總經(jīng)理 | ||
14:20-14:40
| 有著500多年歷史的酒廠之經(jīng)營理念和未來之道 | William Leclef，比利時(shí)海特安可酒廠第六代掌門人90后 | ||
14:40-15:00 | 新消費(fèi)場(chǎng)景下“鮮”啤的柔性制造與供應(yīng) | 張舒， 愛咕嚕（上海）智能科技有限公司, 創(chuàng)始人 | ||
15:00-16:00 | 懟水果的啤酒，到底是不是正經(jīng)啤酒？ |
【圓桌論壇】 隋和洋，獨(dú)立顧問 嘉賓：王智（保霖精釀主理人） ，李宇幸（大九釀造主理人）謝曉飛（氣泡實(shí)驗(yàn)室合伙人），袁愷（山乘釀造主理人） | ||
16:00-17:00 | 精釀 AI，格局打開：人工智能如何賦能精釀行業(yè) |
【圓桌論壇】 主持：周天宸，啤酒事務(wù)局創(chuàng)始人 嘉賓：邢超（野鵝微醺總釀酒師）、小辮兒（牛啤堂聯(lián)合創(chuàng)始人）、朱峰（津津樂道播客網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)始人 產(chǎn)品技術(shù)專家） | ||
技術(shù)專場(chǎng) | ||
釀造趨勢(shì) | ||
9:50-10:00 | 主辦單位致辭 | Darren Guo，紐倫堡會(huì)展（上海）有限公司董事總經(jīng)理 |
劉俊杰，喜啤士執(zhí)行董事 | ||
10:00-10:20 | 歐洲釀造技術(shù)最新趨勢(shì) | Tiago, EBC執(zhí)行委員會(huì)和主席（2015-2020） |
酒花專場(chǎng) | ||
10:20-10:40 | 影響啤酒濁度的關(guān)鍵因素和解決方案 | 張磊，巴特哈斯（北京）貿(mào)易有限公司技術(shù)支持&釀酒師 |
10:40-11:00 | 啤酒花中的留存香氣成分與干投工藝選擇 | 莊仲蔭，美國雅基瑪酒花有限公司，中國區(qū)技術(shù)銷售經(jīng)理 |
小型設(shè)備和實(shí)驗(yàn)室 | ||
11:00-11:20 | 匯集智慧—精心打造精釀行業(yè)的測(cè)量理念和解決方案 | 史穎，安東帕（上海）商貿(mào)有限公司產(chǎn)品經(jīng)理 |
微生物發(fā)酵專場(chǎng) | ||
11:20-11:40 | 高酒精度及蒸餾酒的特種酵母應(yīng)用 （加最新酵母） | 楊楠, 弗曼迪斯華南地區(qū)銷售經(jīng)理 |
11:40-12:00 | 葡萄酒釀造中使用酵母營養(yǎng)素來增強(qiáng)芳香活性化合物-讓我們將其應(yīng)用于啤酒釀造 | 主講人：Andres Furukawa, AEB集團(tuán)研發(fā)部釀酒師 |
12:00-13:00 | 午餐&參觀展會(huì) | |
技術(shù)&服務(wù) | ||
13:00-13:20 | 靈活的灌裝解決方案 —— 基伊埃多功能一體化灌裝機(jī) | 沈茜，GEA中國區(qū)灌裝和包裝事業(yè)部總監(jiān) |
13:20-13:40 | 啤酒錯(cuò)流過濾膜 | NX Filtration BV（待定） |
13:40-14:00 | 特種啤酒生產(chǎn)新技術(shù)：無醇啤酒，瓶內(nèi)二發(fā)啤酒，蒸餾啤酒，硬蘇打 | 鄧平, 茨恩特（北京）技術(shù)有限公司總經(jīng)理 |
14:00-14:20 | 節(jié)能創(chuàng)新技術(shù)——斯坦尼克低溫啤酒廠 | 黃榮, 德國克朗斯股份公司前處理技術(shù)銷售經(jīng)理 |
14:20-14:40 | UNICA 多功能灌裝技術(shù)：如何降低灌裝過程中的溶解氧 | Giovanni Gai, 意大利GAI公司CEO |
14:40-15:00 | 人力成本高企的時(shí)代桶裝啤酒發(fā)展的破局之路 | 馬云鷹，塔羅斯科技股份有限公司大中國區(qū)銷售總監(jiān) |
麥芽專場(chǎng) | ||
15:00-16:30 | 1.Matt Horlacher: 如何為釀酒師定制麥芽？ 2.Jared Stober:美國麥芽新品種和新技術(shù) 3.Nathan Boll:美國大麥種植、育種和品種 4.)王智： 美國麥芽的釀造特性 | 美國谷物協(xié)會(huì) Matthew Horlacher， Cold Stream麥芽和谷物公司CEO Jared Stober, Two tracking麥芽廠CEO Nathan Boll， 北達(dá)科他州大麥協(xié)會(huì) 主席 王智 保霖精釀 創(chuàng)始人之一 |
16:30-16:50 | 青稞制麥工藝及青稞麥芽的使用 | 卓瑪拉姆，香格里拉市高原精釀工藝啤酒有限公司總經(jīng)理 |