3月27日-30日，上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的集群展——第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai 2024）即將在國家會(huì)展中心（上海）盛大開啟。屆時(shí)，40萬㎡展出面積、12大展品展示板塊，3000+展商，數(shù)十萬款新品同期發(fā)布，將迎來25萬+來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的專業(yè)觀眾。同期同地，還將舉辦SFE第37屆上海國際連鎖加盟展覽會(huì)、上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)主題館、健康世博會(huì)。
在一如既往地打造商貿(mào)采購、交流互通、資源整合高效平臺的同時(shí)，展會(huì)同期還將舉辦HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)、上海國際美酒巧克力節(jié)等生活方式節(jié)，11場餐飲細(xì)分領(lǐng)域國際國內(nèi)賽事，20多場專業(yè)論壇，通過展會(huì)賽集市活動(dòng)相結(jié)合的豐富展現(xiàn)形式，打造產(chǎn)業(yè)生態(tài)全貌，挖掘餐飲行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，并揭示其在商業(yè)應(yīng)用上的具體表現(xiàn)形式。
一、 酒店餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)大展，大牌云集，星光閃耀
2023年，國內(nèi)餐飲大盤規(guī)模接近5.3萬億，同比2022年增長20.4%。但在微觀上，餐飲人之間的冷暖卻并不相通。在產(chǎn)品同質(zhì)化、價(jià)格競爭的襲擾下，餐飲企業(yè)迫切需要找到新質(zhì)生產(chǎn)力的加持，占據(jù)系統(tǒng)化、精細(xì)化、效率化比拼中的高點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)與大盤增長的同頻。
2024HOTELEX上海展采用全館規(guī)模， 3000+代表著國內(nèi)酒店餐飲行業(yè)核心生產(chǎn)力的優(yōu)質(zhì)展商，攜萬款新品齊聚于此，在40萬㎡的總展覽面積中，共同勾勒行業(yè)全景風(fēng)貌，并將吸引超過25萬來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的專業(yè)觀眾到場參觀體驗(yàn)，商貿(mào)洽談，交流學(xué)習(xí)。
展會(huì)共設(shè)置廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及原物料、烘培原輔料及機(jī)械設(shè)備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計(jì)及配套、連鎖加盟及連鎖資源在內(nèi)的12大板塊，既獨(dú)立成章，又相互關(guān)聯(lián)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)生態(tài)的蝶變效應(yīng)，萌發(fā)新賽道，帶來新機(jī)遇。
在打造規(guī)?；鷳B(tài)效應(yīng)展示的同時(shí)，展會(huì)還將圍繞市場熱點(diǎn)，精心籌備咖啡、現(xiàn)制茶飲、預(yù)制菜、餐飲設(shè)備、桌面用品和烘焙6大特色展區(qū)，在如何打破價(jià)格競爭困局，觸發(fā)產(chǎn)品研發(fā)靈感，打開消費(fèi)心智加速市場推廣，打造品牌和產(chǎn)品情緒價(jià)值，餐廳門店降本提質(zhì)增效、以及大健康趨勢下的產(chǎn)品變革趨勢等破局點(diǎn)，將市場實(shí)況復(fù)制到展會(huì)現(xiàn)場，打造沉浸式展覽展示體驗(yàn)，為萬千餐飲人提供產(chǎn)品、運(yùn)營和效率上的深度賦能。
展會(huì)憑借規(guī)模上的巨大優(yōu)勢、領(lǐng)先的資源整合能力、專業(yè)的策展理念以及高效的落地執(zhí)行能力，從而優(yōu)化行業(yè)資源配置，促進(jìn)產(chǎn)品迭代更新，推廣高新技術(shù)應(yīng)用，引領(lǐng)市場新潮趨勢，助推行業(yè)的高質(zhì)高效發(fā)展。
二、 大型咖啡、美食、美酒嘉年華，流量引擎，嗨翻全場
在數(shù)字化技術(shù)突飛猛進(jìn)的影響下，商業(yè)渠道越來越多元化，線上線下融合，催生出雨后春筍般的商業(yè)新場景。2024HOTELEX上海展疊加展會(huì)和熱門品類對流量的虹吸效應(yīng)，打造面向C端的大型咖啡、美食、美酒及巧克力市集活動(dòng)，匯聚知名連鎖品牌、精品店、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈企業(yè)等，以快閃店的形式，呈現(xiàn)各種爆品精品新品和周邊相關(guān)，打造餐飲美食、消費(fèi)潮流和生活方式的大型嘉年華。
01 2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)
由上海博華國際展覽有限公司舉辦的HOTELEX咖啡美食文化節(jié)，從2017年持續(xù)至今，已經(jīng)成為全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動(dòng)。
2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)將攜手小黑羊、chembox、永璞咖啡、M2M、豆岸咖啡、馬路咖啡、瑞幸咖啡、微焙咖啡、AOKKA等國內(nèi)外知名潮流咖啡品牌、優(yōu)質(zhì)咖啡源頭供應(yīng)鏈企業(yè)等，帶著最新的產(chǎn)品和潮流趨勢來到現(xiàn)場，和觀眾面對面交流產(chǎn)品、服務(wù)和行業(yè)趨勢。
此外，還有2024 ALL Star 世界咖啡冠軍表演秀，與來自中國咖啡冠軍團(tuán)近距離交流、學(xué)習(xí)。在咖啡發(fā)現(xiàn)劇場聽行業(yè)人現(xiàn)身說法。
02 上海國際美酒巧克力節(jié)
上海國際美酒巧克力節(jié)是為美酒愛好和巧克力星人打造的夢幻聯(lián)名市集，酒心巧克力DIY課堂、精品巧克力品鑒會(huì)、國際調(diào)酒大師賽、巧遇美酒等繽紛活動(dòng)，在法國葡萄酒、德國威士忌、日本清酒的酒香中，探索酒與巧克力的協(xié)奏曲。
這里還將聚集知名黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力品牌，邀請大師現(xiàn)場帶大家品酒品巧克力，以及知名巧克力師酒心巧克力現(xiàn)場教學(xué)互動(dòng)活動(dòng)。
三、 10+世界級和業(yè)內(nèi)知名賽事，選材舞臺，燃情競演；
在產(chǎn)品迭代頻率不斷加快的當(dāng)下，推動(dòng)技術(shù)創(chuàng)新與專業(yè)人才培養(yǎng)的體系建設(shè)迫在眉睫。
2024HOTELEX通過引進(jìn)包括世界咖啡系列賽事、潮飲、烘焙、烹飪、調(diào)酒、巧克力及擺臺等11場次世界級和業(yè)內(nèi)知名專業(yè)賽事。來自全國各地的優(yōu)秀選手們，將在此展現(xiàn)高超技藝，呈現(xiàn)各種美輪美奐的作品，盡情演繹餐飲本色與潮流趨勢，為市面上持續(xù)的產(chǎn)品迭代、技術(shù)革新提供前沿思路，同時(shí)激發(fā)C端熱情，提升細(xì)分品類的認(rèn)知度及普及度。
/賽事一覽/
-2024 世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽 1.2F02（近17號門）
-2024 世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽 1.2M02（近13號門）
-2024世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽華東分區(qū)賽 2.2D25（近17號門）
-2024世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽華東分區(qū)賽 2.2M02（近13號門）
-2024上海國際披薩大師賽華東分區(qū)賽&全國總決賽 2.1R42（近14號門）
-第八屆HOTELEX明日之星廚師大賽 6.1M02（近9號門）
-第三屆Hotelex “尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽 7.1M36-近9號門
-第四屆CFCA中國精品巧克力大賽（上海賽區(qū)）8.2G666（近15號門）
-第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國總決賽 6.1P32（近15號門）
-第十一屆中國國際調(diào)酒大師賽 NHA555（近3H）
- 2024HOTELEX上海市旅游飯店行業(yè)餐飲擺臺技能大賽 5.2L49（近15號門）
一、 20+主題論壇和研討會(huì)活動(dòng)，感知風(fēng)向，“預(yù)”見未來
行業(yè)生態(tài)面臨重塑，市場熱點(diǎn)高頻切換，產(chǎn)品迭代周期加速，降本增效刻不容緩，在增長的浪濤背面，激蕩的變革也正撲面而來。
感知風(fēng)向，“預(yù)”見未來。2024HOTELEX上海展匯聚行業(yè)智腦、企業(yè)創(chuàng)始人及核心高管、專業(yè)媒體機(jī)構(gòu)等業(yè)內(nèi)稀缺智力資源，舉辦20+場次的主題論壇和研討會(huì)活動(dòng)，涵蓋了餐飲行業(yè)、預(yù)制菜、咖啡飲品、連鎖加盟等業(yè)內(nèi)人士關(guān)心的方向和議題，通過主題分享、圓桌論壇、數(shù)據(jù)發(fā)布等形式，開展深度對話，厘清行業(yè)脈絡(luò)，判定市場航向，為國內(nèi)外專業(yè)觀眾在食品餐飲行業(yè)市場拓展的需求上，提供決策依據(jù)和對接渠道,為行業(yè)的發(fā)展指明了前進(jìn)方向。
/論壇及活動(dòng)一覽/
-2024第二屆中國餐飲生態(tài)大會(huì)暨中國餐飲最具價(jià)值供應(yīng)鏈TOP100榜發(fā)布 4.2 D論壇區(qū)
-深化推進(jìn)“好客服務(wù)文化”助力飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇 6.2 F論壇區(qū)（近17號門）
-海派餐飲的融合和創(chuàng)新論壇 6.2 F論壇區(qū)（近17號門）
-萬潤20年，美食美器，共創(chuàng)味來——酒店餐飲用品行業(yè)年度發(fā)展趨勢論壇 6.2 F論壇區(qū)（近17號門）
-2024智慧央廚建設(shè)論壇 6.2 F論壇區(qū)（近17號門）
-2024 中國（上海）預(yù)制菜消費(fèi)論壇暨三產(chǎn)協(xié)同與消費(fèi)新通路創(chuàng)新高峰論壇 6.2 F論壇區(qū)（近17號門）
-深耕地域發(fā)展 成就區(qū)域?yàn)橥豸叩谌龑米尤辉O(shè)計(jì)餐飲峰會(huì) 7.1G論壇區(qū)（近16號門）
-重塑“人-貨-場”——咖啡的100種可能創(chuàng)新論壇 7.1G論壇區(qū)（近16號門）
-為商業(yè)賦能——2024第三屆餐飲設(shè)計(jì)年會(huì)&設(shè)計(jì)的價(jià)值 7.1G論壇區(qū)（近16號門）
-破局出新 共創(chuàng)未來——2024中國商業(yè)特許經(jīng)營峰會(huì)主論壇 8.1 H論壇區(qū)（近1號門）
-破局出新 賦能增長——2024中國商業(yè)特許經(jīng)營峰會(huì)分論壇 8.1 H論壇區(qū)（近1號門）
-破局出新 價(jià)值聚焦——2024中國商業(yè)特許經(jīng)營峰會(huì)分論壇 8.1 H論壇區(qū)（近1號門）
-2024國際美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì) 6.2 J論壇區(qū)（近21號門）
-粵貿(mào)全國—東莞企業(yè)新品聯(lián)合發(fā)布會(huì) 6.2 J論壇區(qū)（近21號門）
-餐飲的秘密——2024橙子餐飲人連鎖大會(huì) 6.2 J論壇區(qū)（近21號門）
-2024首屆中國外賣新領(lǐng)袖發(fā)展大會(huì)暨中國好品類頒獎(jiǎng)典禮 6.2 J論壇區(qū)（近21號門）
-第五屆中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟啟動(dòng)大會(huì) 6.2 K論壇區(qū)（近7號門）
-價(jià)值·回歸——2024 第19屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇 6.2 K論壇區(qū)（近7號門）
-餐飲變量策略設(shè)計(jì)大會(huì) 6.2 K論壇區(qū)（近7號門）
-2024第十五屆中央廚房（預(yù)制菜）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇 7.2 L論壇區(qū)（近5號門）
-2024春季青年名廚研修班 7.2 L論壇區(qū)（近5號門）
-2024全球食品飲料創(chuàng)新發(fā)展技術(shù)論壇 7.2 L論壇區(qū)（近5號門）
-商情早餐會(huì)上海站 --2024全球消費(fèi)者趨勢中國篇 M302會(huì)議室
-2024旅游創(chuàng)新發(fā)展趨勢論壇 8.2 M論壇區(qū)（近21號門）
-2024第五屆中國文旅大消費(fèi)創(chuàng)新峰會(huì)暨“龍雀指數(shù)”發(fā)布盛典 8.2 M論壇區(qū)（近21號門）
-2024上海國際健康世博會(huì) 第十三屆上海國際健康產(chǎn)業(yè)品牌博覽會(huì)暨養(yǎng)老與康復(fù)博覽會(huì)開幕式 8.2 N論壇區(qū)（近5號門）
-第十三屆上海國際健康產(chǎn)業(yè)品牌博覽會(huì) 養(yǎng)老與康復(fù)博覽會(huì)主題論壇 8.2 N論壇區(qū)（近5號門）
-中國（上海）康養(yǎng)論壇——東方網(wǎng)投資 8.2 N論壇區(qū)（近5號門）
-首屆光影沉浸式特展暨文旅設(shè)計(jì)論壇 8.2 N論壇區(qū)（近5號門）
-2024 第三屆醫(yī)康養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇 8.2 N論壇區(qū)（近5號門）
-2024 HOTELEX 咖啡發(fā)現(xiàn)劇場 8.2F190（近9號門）
-2024杰出影響力連鎖品牌頒獎(jiǎng) 8.1G02（近1號門）
-SFE 品牌路演 8.1A15（近20號門）
*各大展區(qū)賽事論壇活動(dòng)信息持續(xù)更新中，具體以現(xiàn)場為準(zhǔn)。
從山頭越，向云端去。翻越5萬億山頭的中國餐飲，正在進(jìn)入蝶變的深水區(qū)。當(dāng)前方已經(jīng)沒了指路的“石頭”，就需要我們用超越過去的智慧，超越過去的視野，超越過去的勇氣，去開拓嶄新的未來。
3月27日-30日，國家會(huì)展中心(@上海浦西·虹橋)，第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)，一場酒店餐飲商貿(mào)采購交流互通的產(chǎn)業(yè)盛會(huì)，在風(fēng)云激蕩的當(dāng)下適逢其會(huì)，邀約更多的有識之士，攜手千千萬萬餐飲人，為行業(yè)的明天探新路，啟新程，共推五萬億餐飲賽道再攀新高！