食品機械

2024年5月28日上午，中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十次年會在湖南長沙正式召開。荷蘭皇家菲仕蘭受邀參會，并在大會各分論壇分享前沿研究成果，助力發(fā)展乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。

本次年會由中國乳制品工業(yè)協(xié)會、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會聯(lián)合主辦，聚焦新質(zhì)生產(chǎn)力、科技創(chuàng)新、綠色低碳、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進產(chǎn)業(yè)升級等內(nèi)容，為全球乳業(yè)搭建了全產(chǎn)業(yè)鏈信息交流平臺。

近日發(fā)布的《2024中國奶商指數(shù)報告》顯示，中國奶商指數(shù)得分66.8分，喝奶意識、知識與行為均有不同程度提升，乳制品消費進入提質(zhì)升級的新階段。超九成Z世代父母注重科學(xué)喂養(yǎng)，會主動學(xué)習育兒及喂養(yǎng)知識。 Z世代父母還是“成分黨”，格外關(guān)注嬰幼兒配方奶粉的營養(yǎng)成分，“奶”娃也是“技術(shù)活”。

菲仕蘭中國營養(yǎng)負責人劉艷以《適應(yīng)嬰幼兒生理發(fā)育特點的乳制品營養(yǎng)開發(fā)》為主題展開分享。她指出：“嬰幼兒胃腸道的消化酶活性弱，需要高質(zhì)量好消化的蛋白質(zhì)。研究表明，低礦化酪蛋白的牛乳更易在胃內(nèi)形成軟凝乳而易消化，低糖化奶粉有助于減少寶寶便秘和哭鬧。菲仕蘭旗下美素佳兒配方奶粉從奶源到加工都在開展易消化的蛋白質(zhì)的技術(shù)探索，使用一次成粉工藝，減少配方奶粉中的蛋白糖基化，從而保留更多未被閉鎖的小分子，有助于嬰幼兒腸道健康?！?/span>

菲仕蘭研發(fā)中心高級研究員孫本風闡述了GOS和2'-FL聯(lián)合使用對生命早期腸道微生物群發(fā)育和活動的影響的互補益處。2'-FL和GOS組合可減少變形桿菌數(shù)量，促進雙歧桿菌屬生長，同時產(chǎn)生有益的乙酸鹽，在減少炎癥方面具有重要作用，還可以減輕抗生素引起的腸道微生物群紊亂。利用2'-FL和GOS組合可在低聚糖數(shù)量和結(jié)構(gòu)多樣性方面實現(xiàn)雙重互補作用。

菲仕蘭食品配料技術(shù)經(jīng)理朱詩怡詳細解讀了Biotis?腸道健康和免疫健康解決方案的科學(xué)密碼。Biotis ?低聚半乳糖可以增加腸道中的雙歧桿菌數(shù)量，具有緩解便秘、改善腸道屏障功能、減少焦慮與改善睡眠質(zhì)量等作用。Biotis?低聚半乳糖可滿足工藝穩(wěn)定性和靈活性、帶來干凈的感官體驗、極佳的溶解性能和穩(wěn)定的貨架期。研究證實Biotis?乳鐵蛋白具有免疫活性功能，包括抗病毒、抗細菌、免疫調(diào)節(jié)，可用于調(diào)制乳、風味發(fā)酵乳、含乳飲料、調(diào)制乳粉等產(chǎn)品。

菲仕蘭中國高級副總裁楊國超表示：“菲仕蘭秉承‘自然滋養(yǎng)’的理念，構(gòu)建了‘從牧場到餐桌’的全產(chǎn)業(yè)鏈管理體系，通過持續(xù)的研發(fā)和創(chuàng)新來滿足客戶和消費者的新需求。未來，菲仕蘭也將繼續(xù)為世界帶來更好的營養(yǎng)，助力發(fā)展乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力?！?/span>