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杜邦功能性乳制品賦能疫情后的乳制品創(chuàng)新

來源: 杜邦中國(guó)作者: 杜邦中國(guó)時(shí)間：2020-06-03 15:43:12點(diǎn)擊：2849

為進(jìn)一步助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，滿足消費(fèi)市場(chǎng)在疫情之后對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技在復(fù)工后發(fā)布了一系列以“不止‘乳’此”為主題的功能性乳制品整體解決方案，從而快速賦能中國(guó)乳品市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新，為食品與飲料企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

一場(chǎng)突如其來的疫情，讓“免疫力需求”成為熱點(diǎn)話題。Innova Market Insights調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，過去五年間，帶有免疫健康宣稱的乳類年均增長(zhǎng)率達(dá)到27%，其中酸奶高達(dá)37%。[1] 國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》　更明確建議廣大市民盡量保證每天300克的奶及奶制品的攝入，酸奶能提供腸道益生菌可作為營(yíng)養(yǎng)膳食的重要補(bǔ)給。[2] 然而，目前中國(guó)牛奶品類中有“添加”宣稱的新品比例僅為13.9%。

與此同時(shí)，在消費(fèi)端，疫情之后的消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注越來越深刻。人們對(duì)食品與飲料的需求從“我要吃”變成“我會(huì)吃”，他們期望通過科學(xué)健康但又不失美味的飲食，吃出自我價(jià)值感。這就意味著，我們需要更多的功能性產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的需求。

基于功能性乳制品供需兩端的明確需求，此次杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技所推出的功能性乳制品解決方案涵蓋了中性乳及發(fā)酵乳兩大品類，從高蛋白補(bǔ)充到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、從高纖植物基到全方位補(bǔ)鈣、從成人呼吸支持到兒童健康支持，全方位賦能功能性乳制品的創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā)，以具有臨床科學(xué)支持的功能性附加值，助力品牌更好地滿足消費(fèi)者對(duì)健康功效訴求。

以健康提升為特點(diǎn)的概念為例，其中添加 YO-MIX?　Prime發(fā)酵菌種，搭配 HOWARU?　Protect Adult 益生菌共同發(fā)酵，豐富產(chǎn)品風(fēng)味。YO-MIX?　　Prime是杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技最新推出的具有極致后酸控制的酸奶發(fā)酵菌種，即使在不良的存儲(chǔ)溫度下，YO-MIX?　Prime 也能為產(chǎn)品提供更穩(wěn)定的后酸保障，同時(shí)保障貨架期更穩(wěn)定的活菌數(shù)。而根據(jù)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》（Clinical Nutrition）雜志發(fā)表的一篇臨床研究表明，HOWARU? Protect Adult （乳雙歧桿菌Bl-04?）能減少上呼吸疾病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)，支持成年人的呼吸健康功能。

杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技食品與飲料業(yè)務(wù)平臺(tái)大中華區(qū)總經(jīng)理劉衛(wèi)斌先生表示：“在這一特殊時(shí)期，杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技相信，憑借我們深入的市場(chǎng)洞察、豐富廣泛的產(chǎn)品組合和強(qiáng)大的技術(shù)應(yīng)用專長(zhǎng)，我們將能幫助我們的客戶在快速變化的市場(chǎng)環(huán)境面前，從容應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，開發(fā)和拓展出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。作為創(chuàng)新的領(lǐng)導(dǎo)者和忠實(shí)的合作伙伴，杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技將始終與我們的客戶一起，共同助力國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，為健康中國(guó)加油！”

參考資料：

1.　Innova Market Insights市場(chǎng)咨詢公司（ID: InnovaChina）. Innova觀察：乳制品創(chuàng)新趨勢(shì). https://mp.weixin.qq.com/s/bdbdMjyYAARVNKw19Y51mg

2.　國(guó)家衛(wèi)生委員會(huì).　《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》.　http://www.gov.cn/fuwu/2020-02/08/content_5476196.htm

3.　Foodaily每日食品 (ID: foodaily). 疫情復(fù)蘇下，功能性乳制品&營(yíng)養(yǎng)飲品如何大展身手？. https://mp.weixin.qq.com/s/Sf-QakSJQ9MRvuSB5Si1-A

4.　West, Nicholas P. et al., Probiotic supplementation for respiratory and gastrointestinal illness symptoms in healthy physically active individuals. Clinical Nutrition, (2014) Volume 33, Issue　4, 581 – 587.

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