永輝農(nóng)場預制菜
圖片來源：永輝
近日，公司情報專家《財經(jīng)涂鴉》從永輝超市方面獲悉，繼5月上新多款小龍蝦預制菜后，永輝自有品牌持續(xù)擴充產(chǎn)品矩陣，不斷豐富商品項，并于7月份集中上新5款預制菜。
據(jù)悉，此次5款預制菜產(chǎn)品包括東坡扣肉、干筍燒肉、泡椒雞雜、魚香肉絲、鹵香干炒，均由永輝自主開發(fā)，圍繞“一人食”消費場景。今年7月初，上述產(chǎn)品已進入重慶、四川、陜西、云南4省進行銷售。
“消費者只需取出內(nèi)包裝袋，在沸水中加熱8-10分鐘即可食用?！庇垒x方面表示，在烹飪方式上，這些預制菜可實現(xiàn)“一包菜搭配一碗白米飯，輕松搞定美味一餐”的便捷性。
與此同時，鑒于年輕人對預制菜多元化口味的需求，永輝也在持續(xù)開發(fā)預制菜新品，包括烤串、拌飯料等創(chuàng)新產(chǎn)品。
據(jù)永輝公布的相關數(shù)據(jù)顯示，2022年5月，其旗下自有品牌“永輝農(nóng)場”推出的小龍蝦整蝦系列產(chǎn)品銷售額同比增長近700%。今年6月份，除原有的整蝦系列產(chǎn)品外，永輝農(nóng)場又相繼推出十三香、麻辣、蒜蓉3種口味的蝦尾新品。
截至目前，憑借價格及品質(zhì)優(yōu)勢，上述3款產(chǎn)品銷量已超10萬件，增長勢頭良好。期間，配合小龍蝦的食用場景，永輝還引入麻辣田螺等趨勢新品，銷售額持續(xù)增長中。
據(jù)《財經(jīng)涂鴉》了解，目前，肉禽類和水產(chǎn)類是永輝在預制菜項目中重點發(fā)力的兩大產(chǎn)品方向。
肉禽類產(chǎn)品方面，其目前主要以牛羊肉卷、火鍋食材、方便菜/預制菜系列及調(diào)理雞肉系列4大產(chǎn)品線為主；水產(chǎn)類產(chǎn)品線中，地域?qū)俚鼗唐烽_發(fā)力度也進一步加大——以輻射福建省區(qū)的福清花蛤為例，7月1日-7月13日，該產(chǎn)品的銷售額同比花蛤類目銷售增長30%。
永輝表示，結合暑期及即將到來的品蟹季，后續(xù)還將上線具有屬地化特色的大閘蟹、海藻海蜇、活貝、黃蟶、生蠔、鮑魚等水產(chǎn)類新品。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%。2022年53.6%的中國消費者消費預制菜次數(shù)增多，43.6%的消費者保持不變。
“對年輕消費者口味的精準洞察及對趨勢單品的打造策略，源于永輝背后對建設穩(wěn)定、柔性、開放、高效供應鏈的堅持”。永輝方面認為，通過科技賦能業(yè)務，集團得以不斷重塑年輕化、場景化的品類結構和陳列，通過數(shù)字化建設、大數(shù)據(jù)中臺，實現(xiàn)商品質(zhì)與效的大幅提升。
這一能力建設也反饋在季節(jié)性生鮮產(chǎn)品的銷量增長上。例如，永輝圍繞生鮮單品“黑虎蝦”進行的開發(fā)就是建立在活蝦分類下的結構增量開發(fā)，整個6月，“黑虎蝦”成為表現(xiàn)較為亮眼的增量單品。
永輝生鮮供應鏈負責人指出，2022年下半年，永輝將強化生鮮核心優(yōu)勢，完成供應鏈數(shù)據(jù)治理模型、機制與規(guī)則并應用，推動供應鏈的數(shù)字化變革；持續(xù)打造穩(wěn)定、柔性、高效、透明的供應鏈體系。
