從無處不在的薯片到堅果、爆米花、咸脆餅干以及肉干，休閑食品市場在全球所有類別的零食市場中最具活力?？傮w而言，到 2023 年，休閑食品市場規(guī)模預計將達 630 億美元，此期間的復合年均增長率 (CAGR) 為5.8%，是全球零食市場中增速最快的板塊。消費者，尤其是千禧一代，他們比以往任何時候要求更多的食品種類和口味。其結(jié)果是，食品行業(yè)普遍增長迅速，同時由于消費者對健康零食的興趣日益增加，進一步推動了產(chǎn)品創(chuàng)新。
近年還興起了“美食”文化，這意味著除了健康食品的選擇多樣化，對新奇口味的需求也在持續(xù)增加。消費者想要嘗試任何創(chuàng)新和與眾不同的東西。例如，有一種趨勢是辛辣食品，它受到了中東美食的廣泛影響，還有一種趨勢是煙熏食品。此外，人們對植物元素（如玫瑰、桂花和芙蓉花）風味食品的興趣也越來越濃厚。
歐洲是全球最大的零食市場，緊隨其后的是北美，而隨著人們對西式零食的需求以及對西方飲食習慣的興趣不斷增加，預計在上述預測期內(nèi)亞太地區(qū)將實現(xiàn)最快的增長。這在很大程度上歸根于中國和印度等國家和地區(qū)的零食需求不斷增長。
生產(chǎn)線面臨的挑戰(zhàn)
基于多種因素的影響，食品行業(yè)的產(chǎn)品種類和口味都將發(fā)生普遍變化，因此生產(chǎn)商必須在生產(chǎn)方面做出相應調(diào)整。靈活性是一個關(guān)鍵因素；為了滿足消費者對產(chǎn)品種類和口味的需求，產(chǎn)品轉(zhuǎn)換頻率將會顯著增加，這有可能拖累生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率。要解決這一問題，有一些關(guān)鍵領(lǐng)域需要考慮，比如物聯(lián)網(wǎng) (IIoT) 的聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、柔性設(shè)備和直觀軟件。幸運的是，最新噴碼和標識技術(shù)經(jīng)過改進已能提供此類解決方案，從而確保針對各種包裝材料快速而簡單地執(zhí)行新作業(yè)設(shè)置。
用戶需要確保其噴印設(shè)備能提供若干集成選擇（如 RS-232 和以太網(wǎng)端口），以及工廠自動化協(xié)議選擇（如 Ethernet/IPTM和 Profinet）。有多項技術(shù)可實現(xiàn)噴印靈活性，因此必須與能夠提供多套解決方案的專家合作。最后，簡單易用的軟件可在生產(chǎn)線上發(fā)揮強大的作用。使用色彩豐富的圖形和直觀顯示的軟件，有利于操作人員簡化噴印作業(yè)模板設(shè)計等常見任務。同時，借助清晰的顏色編碼警告信號，操作人員可以快速、簡單地識別噴碼機的潛在問題。此外，可集中存儲和管理作業(yè)數(shù)據(jù)，這樣所有作業(yè)都經(jīng)預先驗證且操作員隨時可用所有信息，這有助于避免啟動生產(chǎn)時發(fā)生延遲。另外，內(nèi)置的生產(chǎn)信息統(tǒng)計數(shù)據(jù)支持效率報告和 OEE 報告，有助于持續(xù)改進流程。
適用技術(shù)
休閑食品包裝材料多種多樣，而且它是決定選用哪種噴碼和標識系統(tǒng)最重要的因素。例如，小字符噴碼和激光技術(shù)適用于在立式填充生產(chǎn)線上生產(chǎn)和灌裝的壇裝或罐裝產(chǎn)品。根據(jù)用戶選擇，CIJ 噴碼機和激光打碼機可輕松配置為在容器的底部、頂部或肩部進行標識。
然而，現(xiàn)狀是大多數(shù)休閑食品采用便攜式可密封包裝、立式袋包裝以及使用柔韌性薄膜制成的一次性包裝。這些類型的包裝通常在立式成型填充封口設(shè)備 (VFFS) 上生產(chǎn)，對它們而言，熱轉(zhuǎn)印打碼機 (TTO) 可能是最適合的打碼解決方案。當前市場上的 TTO 產(chǎn)品都由包裝行業(yè)專家設(shè)計，目的是簡化從 VFFS 安裝到客戶操作等交互操作的各個方面。此外，確保打碼準確性和質(zhì)量的各種新技術(shù)也在不斷出現(xiàn)。現(xiàn)在可以通過圖像捕捉、分析、比較和故障觸發(fā)等一系列技術(shù)來實時執(zhí)行字母數(shù)字打印質(zhì)量抽查。這意味著與單獨執(zhí)行手工檢查相比，可更高效地識別和糾正明顯重復發(fā)生的打印缺陷，從而降低浪費和返工的風險。
與專業(yè)合作伙伴合作
選擇一套噴碼和標識系統(tǒng)，然后將其成功集成到現(xiàn)有生產(chǎn)線設(shè)備中，需要大量的準備工作、豐富的知識和熟練的技術(shù)。因此，在做出購買決定前，邀請專家對工廠進行評估是非常明智的做法。通過與專業(yè)噴碼和標識供應商及生產(chǎn)商合作，分析工廠特定的需求和要求，然后提供最適合的噴碼和標識系統(tǒng)以及支持軟件建議，可使用戶獲得最有價值的解決方案。
其中有許多方面必須予以適當考慮。首先，需要在實驗室條件下對包裝材料進行測試，以確保達到適當?shù)膰姶a質(zhì)量。休閑食品的生產(chǎn)環(huán)境可能頗為復雜，例如可能存在灰塵、油脂和高溫。正確的墨水和溶劑，無論是快干、食品級還是高附著性，必須匹配正確的噴印系統(tǒng)。
其次，數(shù)據(jù)捕捉等領(lǐng)域可能存在要求，以利于產(chǎn)品在整個供應鏈中更高效地追蹤和追溯，這項技術(shù)能力可以通過與噴碼和標識專家密切合作來集成。
最后，應仔細考慮維修和維護等方面的需求。目前，可提供遠程服務能力，經(jīng)過培訓的技術(shù)人員可遠程訪問噴碼和標識系統(tǒng)，以實時識別和解決問題。在噴碼和標識系統(tǒng)中內(nèi)置預防性維護能力的其他好處還包括，生產(chǎn)商能夠主動而非被動的進行維護。這可在很大程度上減少計劃外停機事件的發(fā)生。
無論用戶在休閑食品領(lǐng)域有什么樣的噴碼和標識要求，實施操作時都不應影響生產(chǎn)線的整體效率。通過與專業(yè)供應商合作，使用其提供的噴碼和標識技術(shù)，生產(chǎn)商可專注于重要的生產(chǎn)業(yè)務，而將噴碼和標識留給相關(guān)行業(yè)的專家來解決。
