烘焙作為一種加工方式由來(lái)已久，從中國(guó)傳統(tǒng)的月餅、鍋盔到西式的面包、蛋糕，都是利用烘焙的加工方式制作而成。在中國(guó)，早年間的鍋盔、點(diǎn)心是只有“富貴人家”才能享用的“奢侈品”，月餅作為特色食品更是在一年一度的中秋節(jié)期間才會(huì)出現(xiàn)。近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，烘焙食品開(kāi)始“平民化”，融入了普通消費(fèi)者的生活。因此近幾年烘焙食品行業(yè)得以迅速發(fā)展。而且隨著人們收入水平的進(jìn)一步改善，以及消費(fèi)習(xí)慣的變化，烘焙市場(chǎng)未來(lái)仍將持續(xù)、穩(wěn)定的增長(zhǎng)。
據(jù)預(yù)測(cè)未來(lái)30年烘焙市場(chǎng)都將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，尤其是二三級(jí)城市，其烘焙市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近30%，2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)將達(dá)到4700億元。無(wú)可否認(rèn)，烘焙市場(chǎng)潛力巨大，但同時(shí)也充滿著挑戰(zhàn)。
如今，人們對(duì)食品的要求已經(jīng)從“吃飽、吃好”向更高層次的“安全、健康”轉(zhuǎn)變。無(wú)脂\低脂、無(wú)糖\低糖、低卡路里、高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白等成為行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)，同時(shí)對(duì)食品安全的關(guān)注也達(dá)到前所未有的高度。為此，無(wú)論是配料與添加劑供應(yīng)商，還是設(shè)備供應(yīng)商，都不遺余力的研發(fā)新產(chǎn)品、開(kāi)發(fā)新技術(shù)，以幫助客戶應(yīng)對(duì)行業(yè)挑戰(zhàn)，帶給消費(fèi)者更加安全、天然、健康、美味的食品。
中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）作為焙烤類的權(quán)威展覽會(huì)，更是憑借其打造的第三方展覽平臺(tái)全力支持行業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)是由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司共同主辦，是服務(wù)于焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的亞太優(yōu)選國(guó)際商貿(mào)展覽平臺(tái)，致力于為全球烘焙行業(yè)領(lǐng)袖、專業(yè)人士以及各類烘焙產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員提供創(chuàng)新思維的分享平臺(tái)，為推動(dòng)烘焙行業(yè)在研發(fā)、制造與分銷、以及相關(guān)服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展注入動(dòng)力，促進(jìn)中國(guó)焙烤糖制品行業(yè)的全面發(fā)展。
2017年第20屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)將于5月10-13日在上海新國(guó)際博覽中心舉辦。屆時(shí)來(lái)自24個(gè)國(guó)家的1841家企業(yè)同臺(tái)亮相，展示高質(zhì)量、高性價(jià)比的烘焙原料、設(shè)備及相關(guān)產(chǎn)品與服務(wù)，為行業(yè)發(fā)展搭建最新產(chǎn)品與技術(shù)學(xué)習(xí)和交流的高效平臺(tái)。
從寡見(jiàn)鮮聞到隨處可見(jiàn)，在中國(guó)烘焙食品正經(jīng)歷著前所未有的發(fā)展，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。因此，烘焙行業(yè)每一環(huán)節(jié)的供應(yīng)商，都應(yīng)時(shí)刻關(guān)注行業(yè)現(xiàn)狀，準(zhǔn)確掌握未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，推陳出新，持續(xù)滿足消費(fèi)者的需求，唯有此才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
五一小長(zhǎng)假來(lái)臨，親朋好友聚個(gè)會(huì)，聊聊工作、侃侃生活。酒肉之外，也不能少了生榨椰汁和“在益起”乳酸菌飲片啊！