食品機(jī)械

德國吉森，2021 年 3 月1日——梅特勒-托利多產(chǎn)品檢測事業(yè)部發(fā)布了 ProdX? 產(chǎn)品檢測管理軟件的全新版本，在適應(yīng)食品行業(yè)快速數(shù)字化的緊要關(guān)頭及時為食品生產(chǎn)商提供做好應(yīng)對的準(zhǔn)備。ProdX? 2.4 基于安全機(jī)對機(jī)通信的工業(yè) 4.0 原理，提供全面的數(shù)字 Track & Trace 和實時食品安全合規(guī)性，為連接至最新的數(shù)據(jù)保護(hù)區(qū)塊鏈技術(shù)做好了準(zhǔn)備。具體增強(qiáng)方面包括：

?  安全功能，比如增強(qiáng)的密碼規(guī)則，強(qiáng)制使用必須由軟件進(jìn)行集中驗證的強(qiáng)密碼

?  跨防火墻的安全性，提供增強(qiáng)的開放平臺通信統(tǒng)一架構(gòu) (OPC UA) 加密的機(jī)對機(jī)通信，包括性能測試結(jié)果的標(biāo)簽，可與企業(yè)資源規(guī)劃 (ERP) 和制造執(zhí)行系統(tǒng) (MES) 等高端系統(tǒng)進(jìn)行無縫共享

?  自動記錄性能測試數(shù)據(jù)以滿足食品安全法規(guī)

?  完全支持批次切換，這意味著可通過單個產(chǎn)品的唯一序列號自動對其進(jìn)行跟蹤

?  對產(chǎn)品檢測設(shè)備使用故障安全測試方案，確保盡職調(diào)查且性能合規(guī)

“食品生產(chǎn)商在滿足嚴(yán)格的食品安全法規(guī)方面的壓力日益增大。越來越多的生產(chǎn)商要求持續(xù)、實時監(jiān)測食品安全是否合規(guī)，這將迫使生產(chǎn)商從企業(yè)文化態(tài)度上轉(zhuǎn)變對食品安全措施的實施方式”梅特勒-托利多產(chǎn)品檢測事業(yè)部的 ProdX? 產(chǎn)品開發(fā)主管 Peter Spring 解釋道?！笆褂?ProdX?，生產(chǎn)商可為這些需求提前做好準(zhǔn)備，通過經(jīng)濟(jì)實惠的數(shù)字解決方案，提供實時食品合規(guī)、數(shù)字可追溯性和數(shù)據(jù)完整性以及完整的產(chǎn)品檢測管理。食品行業(yè)的數(shù)字化跟蹤和可追溯性已是大勢所趨，我們的專有軟件的最新版本可確保生產(chǎn)商立即做好一切準(zhǔn)備。”

增強(qiáng)的安全功能通過單獨的密碼控制、集中驗證并與每個機(jī)器操作員或團(tuán)隊主管的角色和訪問權(quán)限相關(guān)聯(lián)，可確保食品生產(chǎn)商實現(xiàn)完全責(zé)任制并保持透明度。在 ProdX? 2.4 內(nèi)，系統(tǒng)將自動采集數(shù)據(jù)并且防篡改，包括元數(shù)據(jù)，即何時由何人在何處檢測哪些數(shù)據(jù)，從而保證了系統(tǒng)中數(shù)據(jù)的完整性。這樣，新版軟件超出了英國零售商協(xié)會全球標(biāo)準(zhǔn) (BRCGS) 食品安全條款 6.3.3 的要求，該條款為自動檢重秤的操作制定了最低標(biāo)準(zhǔn)（全球范圍內(nèi)）。

ProdX? 的定位是深刻改變食品生產(chǎn)商管理食品安全的方式。手動輸入數(shù)據(jù)和逐項核查已成為過去時，現(xiàn)在可以自動執(zhí)行諸如定期合規(guī)性能測試等操作，并且以數(shù)字方式記錄結(jié)果而無需人工干預(yù)。采用這種故障安全測試方案，食品生產(chǎn)商將能夠通過正確的文檔，在批次層級甚至單個產(chǎn)品層級證明他們的產(chǎn)品檢測設(shè)備能夠在整個生產(chǎn)過程中持續(xù)滿足合規(guī)性能標(biāo)準(zhǔn)。

為了遵守有關(guān)食品行業(yè)供應(yīng)鏈的合規(guī)性和透明度的新法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，例如，美國食品和藥物管理局 (FDA) 有關(guān)數(shù)字 Track & Trace 的新規(guī)定，能夠快速準(zhǔn)確地 Track & Trace 食品批次的能力變得比以往更加重要。Spring 繼續(xù)解釋產(chǎn)品檢測軟件的重要性“食品生產(chǎn)商必須做好準(zhǔn)備來應(yīng)對這些變化，而數(shù)字技術(shù)提供了解決方案。生產(chǎn)商自行實施此類數(shù)字化轉(zhuǎn)換的成本很高。而且，這一切還需要合理的規(guī)劃。而梅特勒-托利多的 ProdX? 數(shù)據(jù)管理軟件可隨裝隨用，并持續(xù)更新，幫助生產(chǎn)商提前做好準(zhǔn)備，來應(yīng)對不斷演變的食品安全合規(guī)要求?！?/p>

另一方面，由于新冠疫情的出現(xiàn)，通過現(xiàn)場查看進(jìn)行審核的方式通常受到限制，這又加劇了對于更高等級的數(shù)字化食品安全監(jiān)測的需求。使用 ProdX? 數(shù)據(jù)管理軟件，可以通過數(shù)字化方式來應(yīng)對相當(dāng)大比例的現(xiàn)場檢查。此外，它還能夠持續(xù)監(jiān)測關(guān)鍵控制點數(shù)據(jù)并深入到批次層級，提供完全的 Track & Trace 功能，并且能夠在產(chǎn)品召回時快速檢索到產(chǎn)品。

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