食品機械

在全球健康意識不斷提升的大背景下，"健康中國"戰(zhàn)略正引領(lǐng)著中國邁向更健康、更可持續(xù)的未來。健康食品行業(yè)，作為這一戰(zhàn)略的重要一環(huán)，正處于一個充滿機遇的發(fā)展時期。2024年9月24日至25日，第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動在風(fēng)景秀麗的嘉興市成功舉辦，為行業(yè)內(nèi)外人士提供了一場思想與智慧的盛宴。  

本次活動由浙江清華長三角研究院主辦，浙江清華長三角研究院食品與農(nóng)業(yè)技術(shù)研究所、上海博華國際展覽有限公司、浙江清開食品健康科技有限公司、經(jīng)開創(chuàng)新中心聯(lián)合承辦。以"健康食品創(chuàng)新發(fā)展"為主題，匯聚了來自公共衛(wèi)生事業(yè)單位、知名院校、海內(nèi)外知名企業(yè)及投資機構(gòu)等食品領(lǐng)域的30余位院士、專家、教授等行業(yè)領(lǐng)袖。他們齊聚一堂，就食品科技的最新研究成果、市場發(fā)展趨勢、行業(yè)經(jīng)驗進行了深入的分享與探討。

主會場亮點：行業(yè)宏觀趨勢與政策解讀

開幕式后，一系列精彩的演講為第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動拉開了帷幕。中國工程院院士、國際食品科學(xué)院院士謝明勇率先發(fā)表了題為《主動健康——食療的功效》的演講，他深刻地闡述了食療在促進健康方面的潛力，并提出了將傳統(tǒng)食療理念與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合的創(chuàng)新思路，為食療個性化和功能食品的開發(fā)指明了方向。緊接著，新加坡國家科學(xué)院院士、國際食品科學(xué)院院士周維彪帶來了亞洲農(nóng)業(yè)食品科技創(chuàng)新的前沿動態(tài)，他的分享不僅拓寬了與會者的國際視野，也為亞洲地區(qū)如何通過科技創(chuàng)新來提高食品安全和營養(yǎng)提供了新思路。之后，國家食品安全風(fēng)險評估中心的田靜女士則針對食品安全面臨的新挑戰(zhàn)，提出了確保食品安全的有效策略。她強調(diào)了氣候變化、新食物資源開發(fā)、食品加工方式的革新以及新興消費模式對食品安全的影響，引發(fā)了與會者對未來食品安全的深入思考。在這一背景下，養(yǎng)樂多本社中央研究所的天本隆太及虹摹生物的研發(fā)高級科學(xué)家黃辰曦分別就乳酸菌對健康的貢獻及HMO在生物合成中的技術(shù)挑戰(zhàn)進行了精彩分享，進一步拓寬了與會者對健康食品領(lǐng)域科學(xué)探索的認識，并為食品科技的未來發(fā)展提供了新的視角?？傮w而言，這些演講構(gòu)成了一個關(guān)于健康食品創(chuàng)新發(fā)展的全面而連貫的敘述，不僅覆蓋了從傳統(tǒng)食療到現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的轉(zhuǎn)變，也涵蓋了食品安全、健康效益和技術(shù)創(chuàng)新等關(guān)鍵議題，共同為食品行業(yè)的未來發(fā)展描繪了一幅充滿活力的圖景。

分會場聚焦：專題研討與行業(yè)洞察

9月25日，活動設(shè)立了四個分會場，為食品行業(yè)的創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型提供了全面的視角。從"新食品及原料專場"開始，與會者聚焦于食品原料的創(chuàng)新和安全性評估，討論了燕麥的綠色加工技術(shù)、左旋肉堿的健康功效、新食品原料的安全性評估流程以及食品生產(chǎn)許可的核查要點，為新食品原料的開發(fā)和應(yīng)用提供了科學(xué)指導(dǎo)。而同時間段的"食品新配方專場"深入挖掘了乳酸菌、雙歧桿菌等在提升食品健康效益方面的應(yīng)用，以及佛手柑康普茶和茯磚茶等功能性食品的潛力，為健康食品配方的創(chuàng)新開辟了新路徑。下午場，"Food Young Minds食品轉(zhuǎn)型專場"則聚焦于健康飲品的市場增長和功能性原料的全球趨勢，分析了企業(yè)如何通過創(chuàng)新滿足消費者對健康營養(yǎng)的追求，為食品企業(yè)的市場戰(zhàn)略提供了新思路。最后，"新蛋白專場"深入探討了替代蛋白的安全性、管理現(xiàn)狀及其在推動食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用，同時討論了行業(yè)內(nèi)合作的潛力和未來方向，為食品行業(yè)的未來發(fā)展描繪了新藍圖。整體而言，這些專場不僅相互銜接，而且相互補充，共同勾勒出食品行業(yè)從原料創(chuàng)新到產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，再到市場拓展的全貌，為與會者提供了一場思想盛宴。

第四屆馬家浜健康食品創(chuàng)新發(fā)展活動不僅展示了健康食品領(lǐng)域的最新研究成果，還促進了行業(yè)內(nèi)外的深入交流與合作。通過這些富有啟發(fā)性的討論和演講，我們得以窺見健康食品行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，以及食療在促進主動健康方面的重要作用。雖然會議已經(jīng)落幕，但其所帶來的影響和啟示將持續(xù)推動行業(yè)向前發(fā)展。我們期待在未來的探索中，能夠見證更多創(chuàng)新理念的涌現(xiàn)，共同開創(chuàng)健康食品產(chǎn)業(yè)的新篇章。