杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康事業(yè)部驅(qū)動(dòng)了一項(xiàng)與領(lǐng)先丹麥醫(yī)院及冰淇淋生產(chǎn)商為有營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)的住院病人開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)冰淇淋產(chǎn)品的合作。結(jié)果，獲得一種新的系列高蛋白、高纖維、口感清爽的冷凍雪泥(Sherbet)產(chǎn)品，針對(duì)的是胃口不好、味覺(jué)受損或有吞咽困難的病人。
杜邦公司開(kāi)始與丹麥的Aalborg大學(xué)醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)研發(fā)部門(mén)合作開(kāi)發(fā)具有吸引力、方便食用的替代產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)住院病人的接受度測(cè)試，該系列現(xiàn)正準(zhǔn)備由丹麥一家特種冰淇淋生產(chǎn)商Aabybro Dairy生產(chǎn)。
“胃口不好的病人常常很難吃下一整份目前市面上的高蛋白、高卡路里食品。我們的目標(biāo)是給有需求的病人開(kāi)發(fā)一種營(yíng)養(yǎng)、口味清爽的小吃產(chǎn)品，”杜邦公司應(yīng)用專家Mads Wiene說(shuō)。
因而，杜邦公司在與醫(yī)院研發(fā)團(tuán)隊(duì)討論了產(chǎn)品概念、并在病人之間做了喜好性調(diào)查之后，詢問(wèn)老客戶Aabybro Dairy是否愿意生產(chǎn)這款產(chǎn)品。Aabybro Dairy的老板及運(yùn)營(yíng)人Niels Henrik Lindhardt很高興地答應(yīng)了。
濃縮果汁賦予更強(qiáng)風(fēng)味
在測(cè)試了癌癥、呼吸道和胃腸道科住院病人的喜好后，該系列產(chǎn)品選用了巧克力、檸檬和黑加侖等不同風(fēng)味。Aalborg大學(xué)醫(yī)院Kulinarium研究中心營(yíng)養(yǎng)研究負(fù)責(zé)人Marie Nerup Mortensen盼著向Aabybro Dairy下第一個(gè)訂單。
Aabybro Dairy是丹麥最老的乳制品廠之一。該公司位于Ryaa溪附近，專業(yè)生產(chǎn)品牌名為 Ryaa Is的牛奶冰淇淋。產(chǎn)品系列包括能量密集冰淇淋，其蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物含量很高，對(duì)于胃口不好的病人來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰(zhàn)。
關(guān)于杜邦?丹尼斯克
杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康事業(yè)部能提供一系列可持續(xù)的、基于生物技術(shù)的配料以及先進(jìn)的微生物檢測(cè)解決方案，從而提供安全、健康和營(yíng)養(yǎng)更豐富的食物，迎接全球在食物方面的挑戰(zhàn)。通過(guò)與客戶的緊密協(xié)作，杜邦將知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為研發(fā)的激情，賦予市場(chǎng)無(wú)與倫比的客戶價(jià)值。請(qǐng)登陸www.food.dupont.cn查看更多信息。