在2016年,原料行業(yè)在亞太地區(qū)、中東和非洲繼續(xù)大放異彩,這兩個(gè)地區(qū)在2015年至2016年間持續(xù)增長(zhǎng)超過1%。綜合來看,這兩個(gè)地區(qū)在全球成分消費(fèi)總量已從2011年的37%上升到2016年的42%。相反,發(fā)達(dá)地區(qū)仍然表現(xiàn)一般,尤其西歐在2015年至2016年期間原料消費(fèi)量明顯下降,超過30萬噸,相當(dāng)于-0.3%。值得一提的是,印度在2015年至2016年最佳增長(zhǎng)率為8%,超過330萬噸(不含商品)的絕對(duì)增長(zhǎng)。然而,印度和其他快速增長(zhǎng)的新興國(guó)家的機(jī)會(huì)仍是偏向散裝的原料,而發(fā)達(dá)的西方市場(chǎng)可能仍然是以高利潤(rùn)特種原料為主要的機(jī)會(huì)來源。
2016年全球原料市場(chǎng)數(shù)據(jù)
清潔標(biāo)簽的趨勢(shì)強(qiáng)勁
清潔標(biāo)簽仍然是食品和飲料成分的普遍趨勢(shì),隨者消費(fèi)者對(duì)于天然原料的追求,迫使制造商將原料成分簡(jiǎn)單化。每1000人的原料消耗量顯示,2015年至2016年期間,顏料和口味因著色食品和調(diào)味植物藥物(flavoring botanicals)的替代,備受威脅,取得1%的增長(zhǎng)下降。同時(shí)防腐劑BHA,TBHQ和苯甲酸酯的銷售量也下降。未來可能會(huì)看到更多的產(chǎn)品被強(qiáng)調(diào)是“無補(bǔ)充的”或“最低限度的處理”等標(biāo)示。制造商更關(guān)注整個(gè)生產(chǎn)過程及其供應(yīng)鏈,以確保他們能夠滿足消費(fèi)者的要求
蛋白供應(yīng)商在烘焙產(chǎn)業(yè)的潛力越來越大
2016年全球蛋白質(zhì)對(duì)烘焙的使用量有所增加,2015年至2016年期間,烘焙中使用的乳清蛋白濃縮物增長(zhǎng)了16%,是任何單一成分中最多的。其他蛋白質(zhì),其中包括Euromonitor International未明確追蹤的蛋白質(zhì),如藻類,水稻和燕麥蛋白,也表現(xiàn)強(qiáng)烈,增長(zhǎng)了15%。必須承認(rèn)這一增長(zhǎng)來自于低基數(shù),但”乳清蛋白濃縮物”和“其他蛋白質(zhì)”僅占總?cè)蛎姘M(fèi)總量的6266噸,這表明烘焙制造商需要嘗試新的產(chǎn)品,挑戰(zhàn)既定的配方。
符合消費(fèi)者偏好
隨著全球?qū)Ψ罆癯煞值男枨箢A(yù)計(jì)到2021年達(dá)到52000噸,防曬仍然是美容行業(yè)防曬成分的最大類別。紫外線防護(hù)是重要需求之一,有更多的產(chǎn)品結(jié)合防曬霜,解決皮膚健康問題,這在亞太地區(qū)尤其如此,皮膚護(hù)理是最大的類別,占該地區(qū)防曬成分總量的50%以上。
另外,隨著對(duì)防曬的意識(shí)的提高,日益嚴(yán)重的空氣污染,以及大量使用有輻射的電子產(chǎn)品,全球環(huán)保報(bào)告預(yù)計(jì)將在未來幾個(gè)月內(nèi)成為美容行業(yè)雷達(dá)的中心年份。預(yù)計(jì)具有抗氧化,抗炎和屏蔽性能的植物成分將受益于這一趨勢(shì),預(yù)期的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7%。
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