我們今天對健康的更高追求，讓我們更關(guān)注營養(yǎng)，但何為營養(yǎng)？
傳統(tǒng)營養(yǎng)觀念下營養(yǎng)素是能給人體提供能量、構(gòu)成機(jī)體和組織修復(fù)以及具有直接生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。但是近年來越來越多的研究證據(jù)表明攝食某些不被人體吸收利用的特定成分，能調(diào)整人體腸道微生物菌群而間接達(dá)到健康維護(hù)、疾病預(yù)防的作用。
為此，新的營養(yǎng)觀對營養(yǎng)素范疇有了更多維度的解讀，除七大傳統(tǒng)營養(yǎng)素之外，那些可為人體有益微生物提供營養(yǎng)，維持腸道微生物平衡，從而間接有益于人體的化學(xué)成分，也應(yīng)該被定義為營養(yǎng)素。
好吧，這里我不得不提宏基因組學(xué)、代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和大數(shù)據(jù)分析方法，這些組學(xué)的發(fā)展與分析方法的進(jìn)步，讓更多研究證據(jù)表明人體共生微生物對宿主的代謝具有調(diào)節(jié)作用，在很多疾病尤其是代謝性疾病（例如糖尿病，肥胖等）的發(fā)生發(fā)展過程中起著重要的作用。特別是對于人體腸道微生物的研究已經(jīng)從實(shí)驗(yàn)室研究逐步發(fā)展到臨床驗(yàn)證。
益生元，這種被宿主微生物選擇性利用并有利于宿主健康的底物在近兩年的研究日趨火熱。采用特定益生元進(jìn)行預(yù)防干預(yù)的階段，通過研究人體腸道微生物菌群，了解人類微生物菌群分布和菌群與益生元相互影響因素，確定益生元對人體代謝性疾病、免疫系統(tǒng)疾病等的預(yù)防、干預(yù)治療方案，已有在臨床上取得良好效果的報道，這進(jìn)一步顯示了益生元產(chǎn)品在今后的微生態(tài)健康醫(yī)療產(chǎn)業(yè)中具備極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
不妨，我通過下面兩個例子，看看益生元如何直接或間接作用腸道，為人體帶來的營養(yǎng)健康價值。
膳食益生元通過蛋白激酶 δC信號通路誘導(dǎo)強(qiáng)化腸道上皮細(xì)胞屏障功能
益生元對健康的促進(jìn)作用一直被認(rèn)為是通過增殖雙歧桿菌等有益菌或者充當(dāng)抗粘附抗菌劑而發(fā)揮的間接作用，但最新研究發(fā)現(xiàn)，益生元能誘導(dǎo)基因差異性表達(dá)和調(diào)節(jié)細(xì)胞應(yīng)答，對宿主腸道上皮細(xì)胞發(fā)揮直接作用，表明益生元能通過調(diào)節(jié)參與免疫的細(xì)胞數(shù)量和比例，或者與免疫相關(guān)細(xì)胞因子的基因表達(dá)水平，來調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫反應(yīng)。簡單點(diǎn)說，益生元脫離了平常我們所說的菌群，直接參與了人體免疫機(jī)制的調(diào)節(jié)。
另外，從間接作用的角度，益生元對菌群的增殖也逐步深入到單一組分，例如Shibata等長達(dá)十多年對蔗果三糖的研究。此前研究結(jié)果表明嬰幼兒特異性皮炎癥狀改善與雙歧桿菌數(shù)量增加無顯著關(guān)聯(lián)，但通過促進(jìn)普拉梭菌的增殖達(dá)到病癥的改善確是欣喜的收獲。普拉梭菌對氧氣極為敏感，工業(yè)培養(yǎng)很困難，因此更適于通過補(bǔ)充益生元刺激腸道內(nèi)源性普拉梭菌來治療過敏。
有意思的地方還不止，有機(jī)食品作為滿足消費(fèi)升級，消費(fèi)者對營養(yǎng)健康需求的重要選擇，那么益生元的有機(jī)化的重要價值，不妨從一個有關(guān)草甘膦和自閉癥的研究項(xiàng)目說起。
草甘膦與自閉癥的關(guān)系
美國Moms Across America Initiative 項(xiàng)目研究發(fā)現(xiàn)，美國母親的母乳中草甘膦（一種除草劑的有效活性化學(xué)成分）的含量在76微克/每升到166微克/每升, 高于歐洲飲用水中允許標(biāo)準(zhǔn)760到1600倍。正常情況下，草甘膦雖然對哺乳動物細(xì)胞生長影響較小，但它在農(nóng)作物中的殘留通過食物鏈進(jìn)入我們的腸道，影響我們腸道菌群的平衡，進(jìn)而導(dǎo)致自閉癥人群的升高。
當(dāng)然，項(xiàng)目還停留在研究階段。我們從消費(fèi)市場來來看，有機(jī)產(chǎn)品所代表的沒有農(nóng)藥、化肥、激素等安全因素，已逐步被大眾認(rèn)可和追求，尤其是媽媽群體。據(jù)英敏特最新報告《嬰幼兒配方奶粉 -- 中國2017》顯示，75%中國媽媽半年內(nèi)給孩子喝過有機(jī)嬰幼兒配方奶粉，更多25-34歲的媽媽對有機(jī)嬰幼兒配方奶感興趣（79%）。有機(jī)嬰幼兒配方奶在英敏特城市精英人群（新中產(chǎn)階級）中的滲透率達(dá)89%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出非英敏特城市精英人群（新中產(chǎn)階級）的72%。益生元，作為在乳制品這個被認(rèn)知、接受、應(yīng)用最成熟的領(lǐng)域，有機(jī)化是應(yīng)對消費(fèi)升級的最好支撐。
量子高科此次推出的“有機(jī)低聚半乳糖”和“有機(jī)低聚果糖”獲得中國有機(jī)認(rèn)證，而中國對有機(jī)原料的標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)苛，以乳糖為例，對比歐美有機(jī)乳糖，可從牛奶到奶酪再到乳糖，而中國有機(jī)乳糖認(rèn)證需要直接從牛奶到乳糖。量子高科有機(jī)產(chǎn)品從全球甄選優(yōu)質(zhì)有機(jī)原料，由生產(chǎn)工藝的細(xì)致把控到生產(chǎn)全程的嚴(yán)苛管理，以及包裝、貯藏、運(yùn)輸均嚴(yán)格遵照國家有機(jī)食品加工規(guī)程，用擁有完整的追溯體系。同時，多種有機(jī)益生元產(chǎn)品線可為客戶帶來多樣化選擇。
新營養(yǎng)觀下的益生元在人類健康維護(hù)、營養(yǎng)滿足、疾病預(yù)防中的獨(dú)特作用，已經(jīng)逐步受到業(yè)界與消費(fèi)者的重視與關(guān)注，相信在未來，人類對菌群的復(fù)雜性有更清晰的認(rèn)知，益生元結(jié)構(gòu)的多樣性、單一成分純化、工業(yè)化生產(chǎn)的問題被更好的解決，益生元將成就更多食品營養(yǎng)價值的同時，造福人類微生態(tài)健康。