目前，生產(chǎn)商在尋找新型、高效、便利的方式試圖將Omega-3EPA和DHA油脂添加在膳食補充劑、食品、飲料和其它產(chǎn)品中，而消費者也在期待新的市場革命。此外，可持續(xù)性、環(huán)保友好型收獲和種植Omega-3原料對市場長期穩(wěn)定發(fā)展很有意義，同時也能激起消費者的環(huán)保意識。
品類創(chuàng)新
Omega-3補充劑品類的重點是配方趨勢和關(guān)鍵原料。蔬菜、海藻來源和其它海洋來源如磷蝦和磷蝦油Omega-3正在被生產(chǎn)商探索，這些都成為魚油來源的競爭對手。含Omega-3蔬菜油和油粉的強化食品飲料已經(jīng)開始流行，生產(chǎn)商在該領(lǐng)域還有許多未探索的商機。
創(chuàng)新在推動Omega-3市場的發(fā)展，美國市場也在發(fā)生著變化，相關(guān)生產(chǎn)商也在順應(yīng)這種趨勢進行產(chǎn)品變革。比如，2016年，阿克海洋生物公司（Aker）推出首款磷蝦油濃縮產(chǎn)品Superba Boost，其中含豐富的磷脂、膽堿和Omega-3。同時，兩粒該產(chǎn)品可提供每日Omega-3脂肪酸EPA和DHA的攝入劑量。
相比膳食補充劑，市場上出現(xiàn)更多的替代品，如添加Omega-3DHA的乳制品越來越多，而Omega-3產(chǎn)品也在被整個家庭和更加廣泛的人群所接受，這對整個市場的發(fā)展很重要。膳食補充劑替代品越來越流行，如軟糖和功能性糖果在北美地區(qū)很受青睞，正開始滲透到其它地區(qū)。軟膠囊目前占據(jù)美國Omega-3市場，EPA和DHA正被加入到更多的產(chǎn)品中，如酸奶、涂抹醬、牛奶和烘焙產(chǎn)品。
口感挑戰(zhàn)
眾所周知，Omega-3配方產(chǎn)品面臨的一個主要障礙就是“消費者客觀感官體驗”，有營養(yǎng)但是口味不佳，許多生產(chǎn)商正在研發(fā)出新的方式去避免這種不愉悅味道的出現(xiàn)。比如，Arista推出一款Omega-3粉末油脂，氣味比油脂稍微低，可添加在乳制品、烘焙產(chǎn)品和食品中。Omega-3產(chǎn)品通常面臨口感問題，但是終端產(chǎn)品可通過精煉、除臭、防凍，適當?shù)募庸ぬ幚硪詽M足或超過行業(yè)的質(zhì)量標準。軟凝膠是Omega-3脂肪酸補充劑一種較為流行的方式，可幫助減輕魚腥味。
Omega-3是一種較為活躍的分子，若是處理不當易發(fā)生氧化和腐敗。海洋或海藻來源Omega-3同樣面臨氣味的障礙，避免氣味、口感、氧化、酸敗的關(guān)鍵是要從高質(zhì)量、精致化原材料開始。Wright Group推出一系列SuperCoat微囊化魚油粉末產(chǎn)品，可應(yīng)用在烘焙、加工食品和部分飲料產(chǎn)品如奶昔，其中含有的脂肪可遮擋部分不愉快的口味。此外，部分生產(chǎn)商采用微囊化或納米乳技術(shù)將Omega-3應(yīng)用在飲料和瓶裝水中。
Capsugel公司采用獨特硬膠囊技術(shù)解決了Omega-3產(chǎn)品面臨的許多挑戰(zhàn)，如與不可兼容原料的復(fù)配、口味、黏度和原料的穩(wěn)定性（濕度、氧化、酸性環(huán)境、外界工作的溫度等）。這些方案的解決可提高消費者的體驗感，擴大消費者的使用頻率。多數(shù)海洋性油脂采用的都是軟膠囊，由明膠或素食構(gòu)成，但是軟膠囊目前正在走下坡路。因為其含有的增塑劑可在明膠中制造微通道，允許氧氣的進入，刺鼻的氣味進而滲透，還有進入殼層的可能。針對這種情況可適當添加抗氧化劑，但并非所有企業(yè)都愿意這樣做。
隨著植物源膠囊市場需求的增長，Capsugel公司推出的DRcaps可保護原料在濕度和酸性環(huán)境中的完整性，適用于液態(tài)產(chǎn)品。DRcaps是羥丙甲纖維素膠囊，在不使用腸溶涂層的情況下，可保護原料免受胃酸的破壞。此外，素食膠囊具有耐酸屬性，因此膠囊在胃部不會被分解，但在進入胃酸或接近腸道時pH值達6.8就會立即打開釋放。為了解決產(chǎn)品的不愉悅氣味，Capsugel推出氮氣填充的Licaps硬膠囊在整個生產(chǎn)和微囊化過程中可避免氧氣的進入。Licaps膠囊適用于海洋或磷蝦油制品，主要在于其可促進產(chǎn)品原料的穩(wěn)定性，這種膠囊技術(shù)可防止氧化反應(yīng)，從而預(yù)防產(chǎn)品原料的分解和功效的流失。
解決氧化和氣味的另一個方法是，海洋性油脂和抗氧化劑復(fù)配在一起。海洋性油脂通常會和類胡蘿卜素復(fù)配在一起，如磷脂質(zhì)在接觸氧氣時會出現(xiàn)高度的不穩(wěn)定性。該類產(chǎn)品包括蝦青素、玉米黃質(zhì)、β-胡蘿卜素、葉黃素和番茄紅素等，類胡蘿卜素是一種不穩(wěn)定的植物原料，磷蝦油和類胡蘿卜素的結(jié)合可達到抗氧化效果，同時還可增加原料的穩(wěn)定性，解決部分不愉悅氣味的出現(xiàn)。
可持續(xù)性關(guān)注
為了確保海洋Omega-3市場的快速穩(wěn)定發(fā)展，可持續(xù)性生產(chǎn)正成為人們關(guān)注的焦點。消費者已經(jīng)意識到海鮮類食品的可持續(xù)性，且對可持續(xù)來源的海鮮類產(chǎn)品需求增加。此外，越來越多的Omega-3補充劑生產(chǎn)商和零售商也已經(jīng)意識到產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)性的重要性。
供應(yīng)源/供應(yīng)價值鏈認證程序如海洋管理委員會（MSC）監(jiān)管鏈項目能夠幫助生產(chǎn)商提高可持續(xù)性意識，還可增加消費者的識別度。這些認證項目對那些看重可持續(xù)性做法的消費者很重要，可增加其對產(chǎn)品的忠誠度。同時，生產(chǎn)商將可持續(xù)性認證標志貼在產(chǎn)品中，便于與市場上常規(guī)產(chǎn)品區(qū)分。未來，消費者對可持續(xù)來源認證的產(chǎn)品更感興趣，這將推動膳食補充劑生產(chǎn)商提高產(chǎn)品的總體可持續(xù)性。
阿克海洋公司很注重產(chǎn)品可持續(xù)性做法，且將其作為公司戰(zhàn)略發(fā)展的一部分。從專業(yè)技術(shù)到第三方認證，該公司在公司各個業(yè)務(wù)方面踐行可持續(xù)性，目前也已經(jīng)獲得可持續(xù)性漁業(yè)組織的A級評選。可持續(xù)性對Omega-3市場的成功很重要，未來將演變?yōu)橐环N全球行業(yè)的標準。事實上，天然營銷研討所（NMI）2016年的數(shù)據(jù)顯示，補充劑使用在更加注重產(chǎn)品的原料來源的同時，對天然、有機和可持續(xù)性來源的原料很感興趣。
此外，Arista公司也在積極踐行可持續(xù)性做法。多年來，該公司從魚類養(yǎng)殖到收獲再到生產(chǎn)加工，整個過程都注重可持續(xù)性原則的貫穿，盡量降低對資源的浪費。同時，海洋性油脂在精加工的過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品被用來制作生物燃料、化肥和動物飼料。在野生魚類的收獲方面，Arista公司只使用特定尺寸和數(shù)量的魚類。
天然零售商、有機食品和其它道德類產(chǎn)品需求的增加，這也暗示出消費者對可持續(xù)性產(chǎn)品的關(guān)注。然而，食品飲料市場的發(fā)展?jié)摿Ρ壬攀逞a充劑市場發(fā)展更快，因為消費者更喜歡以食品的形式攝入營養(yǎng)素，而不是藥品的形式。隨著海洋資源的短缺，消費者已經(jīng)意識到資源可持續(xù)性的重要性。隨著這種意識的不斷加強，未來海藻或其它形式的長鏈Omega-3脂肪酸和其前體物質(zhì)ALA和SDA的市場增長速度會更快。
未來之路
未來，Omega-3市場發(fā)展主要體現(xiàn)為以下四大特點。第一，隨著市場的不斷演變，該行業(yè)未來在新興市場更具發(fā)展?jié)摿?，因為該地區(qū)消費者的營養(yǎng)短缺比較嚴重。第二，科學研究和新的健康聲稱將推動Omega-3市場不斷延伸，尤其是在腦部健康方面，而老齡化趨勢也會推動其在腦部方面的應(yīng)用。第三，可持續(xù)性商業(yè)模式在未來或?qū)⒊蔀橛绊懴M者購買因素的主要指標之一，同時市場上也會出現(xiàn)更多植物來源Omega-3的產(chǎn)品。第四，行業(yè)的激烈競爭會導(dǎo)致企業(yè)間并購和價格侵蝕，最終增加消費者對該類產(chǎn)品的可得到性。
