2018中國(guó)食品配料展（FIC，上海； 3月22-24日）將于本月在國(guó)家會(huì)展中心（上海）舉辦，屆時(shí)帕斯嘉中國(guó)將展示一系列用于食品乳化劑的優(yōu)質(zhì)發(fā)明，為各種食品原料應(yīng)用提供無與倫比的新功能，誠邀觀眾蒞臨5.1號(hào)館51H70/51J71展位近距離了解這些應(yīng)用于乳制品和冰淇淋行業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)品。
繼2017年9月帕斯嘉全新的上海應(yīng)用中心開幕后，該公司現(xiàn)已配備完善的設(shè)備以幫助中國(guó)制造商提升產(chǎn)品質(zhì)量和可持續(xù)性。新開放的應(yīng)用中心通過使用乳制品、冰淇淋和烘焙等先進(jìn)設(shè)備，幫助帕斯嘉及其客戶攜手合作開發(fā)基于帕斯嘉特色乳化劑的新產(chǎn)品。
創(chuàng)新的乳化劑和穩(wěn)定劑產(chǎn)品及應(yīng)用
2018FIC展會(huì)期間帕斯嘉的創(chuàng)新點(diǎn)關(guān)注于乳制品、冰淇淋和烘焙應(yīng)用方面的新近創(chuàng)新產(chǎn)品。尤其是用于乳制品行業(yè)的Palsgaard®Acidmilk和Palsgaard® CreamWhip 系列，以及Palsgaard® Extrulce冰淇淋產(chǎn)品系列，將豐富中國(guó)市場(chǎng)上的現(xiàn)有乳化劑類別。
這種關(guān)注點(diǎn)的轉(zhuǎn)變來自市場(chǎng)趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變 - 隨著消費(fèi)者的購買力提高，乳品行業(yè)從先前的單純由量帶動(dòng)發(fā)展轉(zhuǎn)變到由產(chǎn)品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值帶動(dòng)發(fā)展。在中國(guó)，高品質(zhì)乳制品越來越受青睞，這反映了消費(fèi)者正在尋找可以進(jìn)一步改善其生活方式的增值產(chǎn)品。
酸奶
在凝固型和攪拌型酸奶中實(shí)現(xiàn)最佳的順滑度、硬度、黏度和口感是相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，但可以通過添加Palsgaard® AcidMilk來克服難題。對(duì)于具有不同乳固體含量的酸奶飲料，Palsgaard® Acid
Milk還可以幫助獲得適宜的黏度、口感、質(zhì)地和儲(chǔ)存穩(wěn)定性，為酸奶制造商提供最佳解決方案。
攪打奶油
對(duì)于攪打奶油制造商來說，實(shí)現(xiàn)令人垂涎的外觀和極佳的口感是最重要的。帕斯嘉生產(chǎn)的Palsgaard® CreamWhip415 和Palsgaard® CreamWhip451可提供UHT攪打奶油更穩(wěn)定和高耐受的攪打特性。Palsgaard® CreamWhip 415可防止脂肪球聚結(jié)，確保乳液的穩(wěn)定性。與Palsgaard® CreamWhip 451配合使用時(shí)，這兩種產(chǎn)品可以優(yōu)化資源和成本，最大限度地降低風(fēng)險(xiǎn)并提高盈利能力。
冰淇淋
在冰淇淋方面，消除運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中溫度波動(dòng)的影響是最大的挑戰(zhàn)。作為乳化劑/穩(wěn)定劑綜合產(chǎn)品，Palsgaard® Extrulce 254和Palsgaard® Extrulce 379 不僅是保持高品質(zhì)冰淇淋的第一步也是最為關(guān)鍵的一步，同時(shí)還為生產(chǎn)過程提供眾多優(yōu)點(diǎn)，例如確保乳化劑和穩(wěn)定劑的正確比例用量、無塵的工作環(huán)境和便利的生產(chǎn)，因?yàn)樵诩尤氲奖苛芑旌狭现安恍枰c其他干物質(zhì)進(jìn)行預(yù)混合。通過將Palsgaard® Extrulce添加到原配方中，冰淇淋將變得更加耐融，可確保冷凍泡沫的口感并減少結(jié)晶的產(chǎn)生。
烘焙
帕斯嘉專注于應(yīng)用于工業(yè)、餐飲和家庭的烘焙預(yù)拌粉用活性乳化劑，同時(shí)非常自豪地推出Emulpals® 116蛋糕預(yù)拌粉用乳化劑和用于工業(yè)烘焙的Palsgaard® SA 6610，為蛋糕制作帶來便利并幫助業(yè)者在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國(guó)烘焙市場(chǎng)中取得勝利。
服務(wù)廣大中國(guó)市場(chǎng)的能力
以可持續(xù)的方式發(fā)明完美的、高品質(zhì)的乳化劑仍然是帕斯嘉在2018年關(guān)注的焦點(diǎn)。帕斯嘉對(duì)原材料和成品進(jìn)行了全面的質(zhì)量控制，以確保產(chǎn)品在市場(chǎng)上的安全使用，因?yàn)樗鼈兯庸さ墓S都通過了ISO 22000和FSSC 22000認(rèn)證，以符合全球和中國(guó)的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
蒞臨展位的觀眾將受邀觀看帕斯嘉在各領(lǐng)域的新技術(shù)和新發(fā)明，其中包括：烘焙用活性乳化劑(Emulpals®和 Palsgaard® SA)，乳制品復(fù)配乳化劑/穩(wěn)定劑解決方案 (Palsgaard® AcidMilk 及 Palsgaard® CreamWhip),用于冰淇淋的乳化劑/穩(wěn)定劑綜合解決方案(Palsgaard® Extrulce)，以及應(yīng)用于巧克力和油脂的乳化劑產(chǎn)品。每個(gè)產(chǎn)品都是為每個(gè)特定應(yīng)用定制設(shè)計(jì)的，并為食品生產(chǎn)帶來一系列的好處。最近開放的應(yīng)用中心也頗具特色，旨在通過定制解決方案以最大限度地提高生產(chǎn)效率和擴(kuò)展功能。