在營(yíng)養(yǎng)至上、健康為王的今天，無論是被贊為“白色血液”的牛奶，還是更有助于腸道健康的酸奶，亦或是被許以“奶黃金”美譽(yù)的奶酪，正逐漸成為人們餐桌上的“?？汀薄?/p>
那么，在您享用絲滑香濃的乳制品時(shí)，是否感受到了漫溢其中的科技力量呢？
事實(shí)上，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，從原奶到多種多樣的乳制品，牛奶旅行中的每一站都有實(shí)力雄厚的供應(yīng)商利用先進(jìn)的技術(shù)為其護(hù)航。
在牛奶加工過程中，原配料不可或缺。以奶酪生產(chǎn)為例，發(fā)酵菌和乳凝酶的選擇至關(guān)重要。原配料領(lǐng)軍者DSM的Delvo?系列奶酪發(fā)酵菌種可在優(yōu)化奶酪生產(chǎn)過程的同時(shí)改善奶酪風(fēng)味和質(zhì)地；兩種凝乳酶：Maxiren?凝乳酶和Fromase?凝乳酶，也是打造優(yōu)秀質(zhì)構(gòu)、誘人風(fēng)味的重要助力。
殺菌是牛奶加工過程中非常重要的一環(huán)，而選用何種殺菌方法則由市場(chǎng)及消費(fèi)需求直接決定。對(duì)于環(huán)境惡劣、冷鏈物流不便的地區(qū)，經(jīng)濟(jì)安全的無菌超高溫殺菌技術(shù)是不二選擇。在交通便利要求高品質(zhì)生活的地區(qū)，可生產(chǎn)新鮮、優(yōu)質(zhì)和長(zhǎng)保質(zhì)期牛奶的蒸汽噴射式或蒸汽浸入式直接加熱解決方案則更具吸引力。熱處理專家斯必克可針對(duì)需求，量身定制更具價(jià)值的解決方案。
殺菌后的乳品須在無菌環(huán)境中灌裝，為此克朗斯為俄羅斯乳品生產(chǎn)商定制了一套冷無菌灌裝設(shè)備，為乳品安全提供有力保障。另外，包裝容器從傳統(tǒng)紙包換為PTE瓶包裝，迎合消費(fèi)者喜歡的同時(shí)，降低了產(chǎn)品包裝成本和運(yùn)輸損失。至此，克朗斯幫該用戶開辟了一個(gè)全新的市場(chǎng)領(lǐng)域，大大提升了客戶價(jià)值。
在乳品包裝中，工藝、設(shè)備固然重要，但包裝本身也不容忽視。據(jù)了解，自然光和人造光都會(huì)嚴(yán)重破壞乳制品的味道和固有營(yíng)養(yǎng)成分。為此，Noluma將化學(xué)、分析方法和工程方面的創(chuàng)新與多元化的技術(shù)團(tuán)隊(duì)相結(jié)合，解決了這一具有挑戰(zhàn)性的跨學(xué)科問題，與客戶和包裝供應(yīng)商合作開發(fā)具有最高光防護(hù)性能的包裝，使乳品在貨架期內(nèi)保有更多有效成分。
這些僅是支持牛奶從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的科技力量的冰山一角。在即將開展的第二十五次年會(huì)暨2019年中國(guó)（國(guó)際）乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)上，乳品全產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)商將齊聚一堂，精彩分享最新技術(shù)和產(chǎn)品，讓我們更深入的感受科技護(hù)航乳業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大力量。