食品機(jī)械

民以食為天，食以安為先。近幾年來，日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問題已成為人們關(guān)注的熱點問題。

隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對于食品的要求也朝著綠色、健康、營養(yǎng)和安全的方向發(fā)展。一般要求在加工過程中保持食品的品質(zhì)穩(wěn)定且不加添加劑。

在傳統(tǒng)食品加工中主要采用熱殺菌，傳統(tǒng)的熱力殺菌并不能將食品中的微生物（如一些耐熱的芽孢桿菌）全部殺滅，同時加熱會不同程度地破壞食品中的營養(yǎng)成分和食品的天然特性。

非熱殺菌是當(dāng)代一類嶄新的技術(shù)，殺菌條件易于控制，外界環(huán)境影響小，由于殺菌過程中食品的溫度并不升高或升高很低，既有利于保持食品功能成分的生理活性，有利于保持其色、香、味及營養(yǎng)成分。

化學(xué)消毒是利用化學(xué)消毒劑殺滅病原微生物。它的消毒機(jī)理是將化學(xué)藥物滲透到細(xì)菌的體內(nèi)，使菌體蛋白凝固變性，干擾細(xì)菌酶的活性，抑制細(xì)菌代謝和生長或損害細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，改變其滲透性，破壞其生理功能等，使病原體的蛋白質(zhì)產(chǎn)生不可修復(fù)的損傷，從而起到消毒滅菌的作用。

應(yīng)用介紹

斯普瑞噴霧系統(tǒng)公司的防霉劑噴涂系統(tǒng)可將防霉劑和抗菌劑噴涂于各類食品以及食品的密封包裝的整個過程。該系統(tǒng)能均勻地噴涂防霉劑，并完整覆蓋產(chǎn)品，有助于延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

通過在面包、蛋糕等食品包裝前，將食用酒精、納他霉素及各種防腐劑的混合液均勻噴涂在面包表面，達(dá)到滅菌的效果，從而延長面包的貨架周期。