啤酒灌裝是指將發(fā)酵完的啤酒用專用的設備裝進合適的包裝容器中，以適合市場出售、方便消費者飲用的一種包裝方法。啤酒灌裝要盡可能保持啤酒原有的風味，并使其具有一定的保質(zhì)期。由于CO2是保證啤酒獨特口味和泡沫性能的關鍵，并且啤酒與空氣和陽光接觸容易發(fā)生氧化，從而影響啤酒的風味穩(wěn)定和保質(zhì)期，因此啤酒灌裝時應注意很多問題。
而灌裝設備的選擇則是其中最重要的一項。眾所周知，近來來隨著啤酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場上的啤酒設備供應商也如雨后春筍般的發(fā)芽并茁壯成長起來。然而面對眾多供應商，我們當如何選擇呢？
首先要根據(jù)自己的需求，劃分并尋找到更能契合企業(yè)需求的合作伙伴，例如，大型工業(yè)啤酒灌裝和小型精釀啤酒灌裝對設備的要求存在很大差異，企業(yè)必須學會篩選供應商，在“蕓蕓眾生”中找到最合適的那個“他”。
其次，判斷設備性能，看其是否能夠長期、穩(wěn)定、高效的運行，在滿足企業(yè)現(xiàn)階段需求的同時是否能夠涵蓋未來需求。
最后，我們要在劃定的小圈供應商中進行甄別，深入了解企業(yè)實力，考察企業(yè)的技術支持以及售后服務的各項能力，借此來判斷后續(xù)合作過程的雙方的默契。
當然，事實證明無論設備質(zhì)量多么可靠，隨著使用時間的加長，都會出現(xiàn)老化。此時，合理的維保計劃就變得至關重要。在日常的工作中進行好維護工作，保證設備在使用時能夠正常的運行的同時，也不會對啤酒的口感產(chǎn)生不利影響。
做好日常檢查維修工作是啤酒釀造設備保養(yǎng)最重要的一點，就像人體需要身體檢查一樣，設備也同樣需要，只不過要更頻繁一些，最好能每天例行檢查一次，確保安全閥等相關零部件的正常運行、管道、電路的通暢、老化部件生銹部件需及時更換，及時時消除安全隱患，做好日常維護工作。主要工作包括以下幾個方面。
1.設備清潔阻撓運用含Cl-洗滌劑或許消毒劑。
2. 設備長時刻不必，精釀啤酒設備請在停用前將設備完全清潔一遍，待水流凈后，封閉各閥門。設備長時刻不必后從頭重用前，請將設備完全清潔，可重復清潔幾回。
3.換熱器長時刻作業(yè)后或長時刻不必后，應當拆開清潔，清潔時阻撓用金屬刷子，阻撓彎折、曲解、蹂躪、揉捏換熱器板片，對現(xiàn)已老化的密封墊片要及時進行替換。
4.設備要定時查看各電機、泵接線及接地狀況，保證接線準確，查看減速電。
5、機及液壓設備油位狀況，攪拌電機要按說明書守時添加潤滑油。守時查看攪拌、耕刀各連接件是不是緊固。啤酒設備所用各泵不得空轉、回轉，發(fā)現(xiàn)泵有滲漏狀況及時替換泵密封。
