2022年12月6-8日歐洲食品配料展巴黎現(xiàn)場(chǎng)（貝利優(yōu)展位4.C30）
生產(chǎn)
繼今年早些時(shí)候收購(gòu)Meatless B.V.之后，貝利優(yōu)借助今年的歐洲食品配料展（Fi Europe）宣布其植物基蛋白戰(zhàn)略的最新措施。預(yù)計(jì)到2023年第二季度，該配料生產(chǎn)商將正式推出它的首款半成品：植物基雞肉塊，從而進(jìn)一步擴(kuò)展其產(chǎn)品組合。憑借獨(dú)特的配方和高效的專利工藝技術(shù)，貝利優(yōu)可為食品生產(chǎn)商提供一種可擴(kuò)展的和有效的方式，以最正宗的雞肉仿制品進(jìn)一步挖掘植物基趨勢(shì)。
植物基雞肉塊
現(xiàn)今，全球有近一半的消費(fèi)者對(duì)植物基食品和飲料非常感興趣[i]。在歐洲，植物基魚類和肉類替代品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了30億歐元，并且預(yù)計(jì)未來(lái)五年這個(gè)數(shù)字將以14%的復(fù)合年均增長(zhǎng)率繼續(xù)增長(zhǎng)（全球：約10%年復(fù)合增長(zhǎng)率[ii]）。貝利優(yōu)推出的這一全新解決方案使食品生產(chǎn)商能夠滿足消費(fèi)者對(duì)肉類替代品日益增長(zhǎng)的需求，同時(shí)為他們提供易于加工的半成品。
植物基雞肉塊
令人愉悅的味道和質(zhì)地是肉類和魚類替代品彈性素食主義消費(fèi)者的首要購(gòu)買動(dòng)機(jī)[iii]。貝利優(yōu)純素雞肉塊具備真實(shí)的纖維狀雞肉結(jié)構(gòu)、多汁的口感和不規(guī)則的形狀，可以進(jìn)一步豐富食品生產(chǎn)商的配方。這種植物基半成品提供新鮮和冷凍兩種形式，其主要成分為真菌蛋白和豌豆蛋白，并搭配調(diào)味劑組合而成。它的碳排放比普通雞肉低三倍，可以很好地滿足消費(fèi)者對(duì)于環(huán)境友好型解決方案日益增長(zhǎng)的需求。
過(guò)去，我們難以將高品質(zhì)的味道和質(zhì)地與可擴(kuò)展性融合在一起，生產(chǎn)出一種價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力的植物基替代品?，F(xiàn)在，通過(guò)Meatless獨(dú)特的專利加工技術(shù)，我們可以以一種易于擴(kuò)展的方式生產(chǎn)半成品。在如今的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，這種高度自動(dòng)化的工藝可以幫助食品生產(chǎn)商提升至關(guān)重要的成本效益。
貝利優(yōu)旗下品牌Meatless的標(biāo)識(shí)
Meatless創(chuàng)始人Jos Hugense表示：“談到植物基肉類替代品，味道、質(zhì)地和可持續(xù)性對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)可謂至關(guān)重要，能夠駕馭這三者的食品生產(chǎn)商具有驚人的的市場(chǎng)潛力。借助新的技術(shù)工藝，我們能夠打造出配料較少的低加工仿制雞肉塊，兼具出色的味覺(jué)品質(zhì)和卓越的成本效益。希望獲得可擴(kuò)展的、易于實(shí)施的解決方案而又不犧牲美味和樂(lè)趣的食品生產(chǎn)商，就不要再猶豫和觀望了?！?/p>
貝利優(yōu)董事會(huì)成員Dominique Speleers表示：“我們非常高興借助今年的歐洲食品配料展這個(gè)平臺(tái)，通過(guò)推出我們的首款半成品來(lái)展示我們植物基戰(zhàn)略規(guī)劃的最新措施。我們相信，我們的植物基雞肉塊融合了精致的味道、質(zhì)地、外觀和易用性，完全符合市場(chǎng)需求。它進(jìn)一步擴(kuò)展了我們的優(yōu)質(zhì)肉類和魚類替代品組合，可以滿足如今消費(fèi)者的超高期望?！?/p>
歐洲食品配料展的觀眾可以在貝利優(yōu)展臺(tái)上親口品嘗植物基雞肉塊，屆時(shí)，屢獲殊榮的比利時(shí)純素食廚師Pieter Jan Lint將用這種全新的半成品大展身手。
貝利優(yōu)董事會(huì)成員Dominique Speleers