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首次采用牛奶冷無菌灌裝

來源: 克朗斯作者: Nina整理時間：2019-10-07 09:02:44點(diǎn)擊：3304

2007年，Vladimir Kayshev收購了Pyatigorskiy乳品廠，這是一家建于80年代的國營企業(yè)，由于缺少投資，每天只能加工20t原奶。四年以后，他決定加大投資，逐步將該乳品廠升級到最新的工藝標(biāo)準(zhǔn)。

小城皮亞季戈?duì)査箍宋挥诙砹_斯高加索地區(qū)的最南端。該地區(qū)以溫泉和眾多礦泉而聞名。因此，在皮亞季戈?duì)査箍酥車?20km半徑內(nèi)被劃定為國家自然保護(hù)區(qū)，嚴(yán)禁任何重工業(yè)進(jìn)駐。“我們在這里擁有大約1萬公頃的草地和農(nóng)田，我們的奶?？梢栽谶@里獲得非常純凈的飼料。這對牛奶的質(zhì)量具有積極的影響?！比槠窂S總經(jīng)理Konstantin Sukharev對此充滿信心。奶牛獲得的飲用水也非同尋常。這是微溫的礦泉水，來自1600m深的地下?！八泻写罅康拟}離子和鎂離子，有助于骨骼生長?！盞onstantin Sukharev非常清楚。

Pyatigorskiy乳品廠自有奶牛2500頭，可以提供大約十分之一的原奶需求。目前，其又新建了一家擁有6000頭奶牛的農(nóng)場。借此，可以為該乳品廠提供約三分之一的原奶需求。其余部分繼續(xù)由當(dāng)?shù)氐男⌒娃r(nóng)場提供。

超高溫殺菌和PET瓶

Pyatigorskiy乳品廠的主打產(chǎn)品始終是超高溫奶。“俄羅斯的市場需求逐年上漲?！盞onstantin Sukharev說。零售企業(yè)因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期更長而偏愛超高溫奶，而消費(fèi)者則是因?yàn)橘徺I習(xí)慣發(fā)生了變化：他們不希望為此花費(fèi)過多時間，因此大量購買保質(zhì)期更長的產(chǎn)品存放在家中。在俄羅斯南部，夏季的溫度有時已經(jīng)超過40℃。如果存放冷鏈運(yùn)輸?shù)孽r奶，或許成本太高。俄羅斯幅員遼闊，對于跨地區(qū)運(yùn)輸，超高溫奶不可或缺。

克朗斯解決方案

“同時，作為牛奶包裝的PET瓶在零售業(yè)也越來越受歡迎?！盞onstantin Sukharev解釋說?！安贿^，此前僅限于鮮奶。我們現(xiàn)在將PET瓶和超高溫奶組合在一起，對此，采用一條克朗斯冷無菌生產(chǎn)線即可實(shí)現(xiàn)?！彼J(rèn)為，PET包材具有很多優(yōu)勢：

1、PET瓶在外觀上更能吸引消費(fèi)者，攜帶更加方便；

2、與紙盒包裝相比，灌裝和包裝PET瓶可以降低近一半的成本；

3、PET瓶灌裝設(shè)備比紙盒包裝線更靈活，能夠以較低的花費(fèi)和相對較低的成本實(shí)現(xiàn)各種不同的格式。借此，生產(chǎn)企業(yè)可以靈活地根據(jù)市場需求做出反應(yīng)；

4、相反，紙盒包裝在運(yùn)輸期間更容易破損，其破損率最高達(dá)到1.5%。

歷史建筑中的現(xiàn)代化設(shè)備

為了擴(kuò)大生產(chǎn)，Pyatigorskiy公司充分利用了一座蘇聯(lián)時期的建筑：在其內(nèi)部，安裝了最現(xiàn)代化的超高溫瞬殺設(shè)備、均質(zhì)機(jī)和離心機(jī)。改造在持續(xù)生產(chǎn)中完成：新鋪設(shè)了超過300km的管道，在新的克朗斯冷無菌生產(chǎn)線旁安裝了四套新的紙盒包裝設(shè)備，形成了200t巴氏奶和摜奶油的大罐存儲能力。本期改造工程將于今年年底結(jié)束。目前，每天最多可以接收300t原奶，到2021年，存儲能力還將增加一倍。

這條克朗斯PET瓶生產(chǎn)線適用于冷無菌灌裝低酸和高酸產(chǎn)品。這種組合對于該乳品廠而言非常重要，因?yàn)樗幚淼膬煞N產(chǎn)品具有不同的pH值：牛奶大約為6.8，而開菲爾約為4.3。Pyatigorskiy乳品廠將其超高溫奶和開菲爾灌裝在900ml瓶中，超高溫奶采用透明瓶，開菲爾采用白色瓶。白色的開菲爾瓶從瓶坯開始就已經(jīng)增加了一定的氧氣和紫外線阻隔能力。

從開菲爾轉(zhuǎn)換到牛奶時，必須對PET-Asept D設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格清洗，并利用過氧化氫殺菌，以此避免牛奶受到污染。盡管開菲爾具有更高的粘度，但也不會對這種冷無菌組合機(jī)帶來任何困難。它可以連續(xù)生產(chǎn)144h，然后才需要進(jìn)行持續(xù)兩個小時的殺菌?！斑@是一條超級生產(chǎn)線。”Konstantin Sukharev評價說?！霸O(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)良好，每個班次只需兩名操作工，克朗斯學(xué)院的員工在現(xiàn)場對操作工進(jìn)行了培訓(xùn)?！?/p>

擴(kuò)展能力

這條PET瓶生產(chǎn)線的產(chǎn)品和瓶型結(jié)構(gòu)還將逐步擴(kuò)展。目前，這套設(shè)備已經(jīng)用于灌裝含果肉和不含果肉的飲用酸奶以及1.3L和300ml瓶型。此外，該乳品廠今后還將推出一種具有更好阻隔性能的方瓶，所灌裝的超高溫奶可擁有長達(dá)一年的保質(zhì)期?！盎跉夂蛟?，俄羅斯北部和遠(yuǎn)東的許多地區(qū)每年有9個月無法送貨。從皮亞季戈?duì)査箍说竭@些地區(qū)的運(yùn)輸時間長達(dá)21天。對于常規(guī)的瓶坯，達(dá)到比通常45天更長的保質(zhì)期在此具有重要意義?！盞onstantin Sukharev表示。

這套PET瓶設(shè)備于2019年1月完成驗(yàn)證測試后投入運(yùn)行?！斑@條克朗斯生產(chǎn)線為我們開辟了一個新的市場領(lǐng)域。裝在這種瓶子中的超高溫奶在俄羅斯市場是一種全新的、獨(dú)一無二的產(chǎn)品?！睒I(yè)主Vladimir Kayshev說?！拔覀兿嘈?，產(chǎn)品在市場上經(jīng)過一定的推廣周期之后，我們的新設(shè)備在一年內(nèi)就能滿負(fù)荷運(yùn)行。”

上一篇：三大因素如何驅(qū)動乳制品市場增長？下一篇：你想要什么樣的牛奶？

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