近年來，中國食品安全的話題可謂經(jīng)久不衰。對于食品飲料的生產(chǎn)，尤其是像乳品、飲料這類液態(tài)食品的 生產(chǎn)過程，高度的衛(wèi)生條件尤為重要。為此，工藝設(shè)備和管路的清洗和消毒策略成為必須，以防止微生物污染， 以及不同批次和產(chǎn)品類型之間的殘余污染成分的夾帶。為了滿足這類清洗和消毒需求，如何提供高效、安全、高成本效益的清洗溶液，便成為一個不得不正視的挑戰(zhàn)。
ECA 了解一下
在 20 世紀(jì) 70 年代中期，電解技術(shù)首次被用來制造 不需要進(jìn)行稀釋的氫氧化鈉清潔劑和次氯酸消毒劑。在 那之后，這一技術(shù)先后經(jīng)歷了電解水、電活化水、電離 活氧水、電化學(xué)活化 (ECA) 溶液等不同的名稱，其本質(zhì)依然是使用電、高純度鹽和軟化水，通過一個電化學(xué)槽 得到清潔劑和消毒劑，或者只生產(chǎn)消毒劑溶液。
當(dāng)然，發(fā)展至今的 ECA 技術(shù)，已經(jīng)能以較小的設(shè)備， 安裝在工業(yè)和商業(yè)設(shè)施中產(chǎn)生清潔溶液，而且已能產(chǎn)生不含鹽的溶液，不會導(dǎo)致金屬表面腐蝕，從而適合于更多的場合。
ECA 究竟是哪里好？
斯普瑞噴霧系統(tǒng)（上海）有限公司生產(chǎn)的百潔生 （PathoSans）次氯酸水發(fā)生器，便是當(dāng)前 ECA 技術(shù)的 領(lǐng)先品牌之一。該類設(shè)備利用 ECA 技術(shù)通過電解實(shí)現(xiàn)不 含鹽的清潔劑和消毒劑的生產(chǎn)，其主要帶來的好處在于：
·高效溶液 ：為了保證經(jīng)過長期儲存后仍有效，傳 統(tǒng)的化學(xué)品的有效成分含量往往處于一個高的水平。而 ECA 溶液是在現(xiàn)場制備的，并且生產(chǎn)后即時使用，能夠發(fā)揮完全的效力，在一個低水平的有效成分含量上就可 以完美的消除微生物。我們測試了我們 ECA 設(shè)備生產(chǎn)的 ECA 溶液對一些微生物的殺滅情況，均取得了很好的效 果，詳見表格一 ；其次，次氯酸消毒劑的有效性兩倍于 同等濃度下的漂白水，例如 ：有效氯含量 200ppm 的次 氯酸消毒劑殺菌能力相當(dāng)于有效氯含量 400ppm 的漂白水（含次氯酸鈉）。
·高成本效益：ECA 設(shè)備是安裝在生產(chǎn)現(xiàn)場，按 照需要生產(chǎn)使用濃度的清潔劑和消毒劑，不需要工人再 去稀釋或混合。完美替代了昂貴的化學(xué)品，使用方不再 需要去采購和儲藏化學(xué)品，也不需要去處理用來裝化學(xué) 品的容器。其次，ECA 設(shè)備的使用成本是依據(jù)產(chǎn)出了 多少溶液而變化的。一些客戶表示，現(xiàn)場電化學(xué)活化發(fā) 生設(shè)備使用成本與傳統(tǒng)的化學(xué)品費(fèi)用相比，能夠節(jié)省 20%~30%。
·保證安全 ：由于工人不再需要人工去稀釋化學(xué)品， 就不存在化學(xué)燒灼或有毒煙霧吸入的風(fēng)險。其次，由于 ECA 溶液是無毒、無異味的，對眼睛和皮膚沒有刺激， 工人不需要專門的防護(hù)裝備。我們對我們的 ECA 溶液進(jìn) 行過極端濃度（1520ppm）的刺激性和毒性檢測，結(jié)果 見表二。
·可持續(xù)性 ：由于是在現(xiàn)場生產(chǎn)、即開即用，ECA 溶液含有低含量的活性成分，這樣，產(chǎn)生廢水也更安全， 不需要特殊的處置，也無需像之前那樣處理化學(xué)品容器。 ·高可靠性 ：使用了一個多世紀(jì)的 ECA 技術(shù)相當(dāng)可 靠。不同 ECA 系統(tǒng)的的差異主要是在電解槽的設(shè)計。
ECA，不僅是食品飲料應(yīng)用
如前所述，食品飲料生產(chǎn)中為了實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生質(zhì)量的全面保證和可持續(xù)的排放要求，ECA 這樣的技術(shù)可謂應(yīng)運(yùn) 而生，從而使食品飲料制造商獲得上述一系列價值。
事實(shí)上，隨著 ECA 技術(shù)的日益成熟，不僅是食品飲料應(yīng)用，包括孵化場、面包房、油罐車清洗設(shè)備、室 內(nèi)消毒、物品消毒等在內(nèi)的越來越多的商業(yè)或工業(yè)設(shè)施， 開始使用現(xiàn)場制取的 ECA 溶液來清潔設(shè)備。
實(shí)踐出真知。經(jīng)過眾多應(yīng)用領(lǐng)域的使用和驗證，諸如百潔生這樣先進(jìn)的 ECA 設(shè)備獲得了越來越多用戶的青睞，其清潔的效果甚至比傳統(tǒng)化學(xué)品更好，使用安全，節(jié)省更多成本。
不知道耐心看到此處的你，是否已經(jīng)對 ECA 帶來 的價值感到驚艷 ? 以不斷創(chuàng)新的解決方案為客戶提供可持續(xù)的先進(jìn)生產(chǎn)力，也正是噴霧系統(tǒng)專家斯普瑞的價值觀所在。
