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技術(shù)專題

健康配料加工工藝包裝與物流

· 關(guān)于菊苣低聚果糖降低血糖效果的最新調(diào)查結(jié)...

近期,一份由BENEO協(xié)調(diào)開展的EU Art 13.5聲明申請(qǐng)材料已向歐洲食品安全局正式提交,通過最新數(shù)據(jù)表明低聚果糖與其攝入后血糖反應(yīng)改善之間的關(guān)系.
· 美國(guó)“糖”專家：減肥應(yīng)注意飲食中所有能量

美國(guó)甜味劑專家約翰?懷特博士表示,許多觀點(diǎn)夸大了糖在能量方面以及對(duì)慢病的 "貢獻(xiàn)",人們應(yīng)當(dāng)全面考慮食物中的總能量攝入.

膳食纖維的供給量及發(fā)展概況

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-19瀏覽：2627次

現(xiàn)在,膳食纖維對(duì)人體的生理功能正逐漸明確,有的得到肯定并得到公認(rèn).
按照“5C”標(biāo)準(zhǔn)選擇合適的膳食纖維配料

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2016-08-07瀏覽：3204次

膳食纖維不但能夠幫助制造商帶動(dòng)健康食品銷售,還能解決很多食品配方挑戰(zhàn).
天然食品添加劑市場(chǎng)前景廣闊

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-19瀏覽：2805次

天然生物活性抗菌肽(Nisin)是一種高效,無毒的天然食品添加劑,不僅具有較好的防腐抑菌作用,而且能減弱熱處理強(qiáng)度,降低加工成本,改善食品風(fēng)味,外觀和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,符合未來食品防腐劑的要求.
專家：乳飲中加增稠劑沒有食品安全問題

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-20瀏覽：2697次

酸酸甜甜的乳酸飲料一直深受小朋友們的喜愛.然而,近段時(shí)間微信朋友圈中廣為傳播的一條信息讓不少家長(zhǎng)捏了一把冷汗,將營(yíng)養(yǎng)快線飲料陰干后變成"膠狀的皮",那么,營(yíng)養(yǎng)快線陰干后為什么會(huì)結(jié)成乳膠?11種添加劑是否...
烘焙里的健康甜——復(fù)配功能糖甜味健康新升級(jí)

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-20瀏覽：3536次

近年來世界范圍內(nèi)掀起了對(duì)功能性食品研究開發(fā)的熱潮,功能性甜味劑作為優(yōu)良的食糖替代品的開發(fā)已相當(dāng)深入,在口感,低熱量,甜度及營(yíng)養(yǎng)性方面的研究取得豐碩成果.
尼爾森：健康飲食將催生市場(chǎng)新機(jī)遇

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-19瀏覽：3108次

根據(jù)尼爾森近期發(fā)布的《全球健康飲食報(bào)告》,反"肥胖"及關(guān)注健康的理念越來越受到中國(guó)消費(fèi)者重視,他們開始改變食品消費(fèi)習(xí)性,并不惜支付溢價(jià)購(gòu)買帶有健康屬性或概念的食品.對(duì)制造商而言,巨大的機(jī)遇正在中國(guó)市場(chǎng)...
利用纖維管理體重

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-20瀏覽：2844次

Hélène Alexiou闡釋了長(zhǎng)遠(yuǎn)看來,益生纖維如何幫助管理體重.
葡萄糖基甜菊糖苷、海藻酸鈣等被批準(zhǔn)為食品添加劑

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-19瀏覽：2482次

6月30日國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布2016第8號(hào)公告:根據(jù)《食品安全法》規(guī)定,審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)海藻酸鈣等10種食品添加劑新品種,L(+)-酒石酸等19種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍或使用量,L－蘇糖酸鎂等3種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新...
BENEO的Orafti?Synergy1為治療兒童肥胖癥帶來新曙光

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-20瀏覽：2911次

BENEO的益生元菊苣根纖維Orafti?Synergy1能夠幫助超重和肥胖兒童改善食欲調(diào)節(jié)并減少食物攝入量,從而幫助這些兒童自然減少攝食量.
海洋藻類可作為心臟的功能性補(bǔ)充劑

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-20瀏覽：2380次

最近發(fā)表在藻類學(xué)期刊Phycologia上的一篇綜述文章認(rèn)為,當(dāng)可食性的海菜(Edible seaweed)作為一種功能性食品成分添加到食物及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中,具有顯著促進(jìn)心臟健康,增強(qiáng)心肺功能的潛力.
益生菌AiBi在乳制品中保持活性

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-24瀏覽：3546次

現(xiàn)代對(duì)食品中營(yíng)養(yǎng)益生物生產(chǎn)的要求越來越嚴(yán)格,益生菌AiBi可確保其在乳制品和人體中的活性,有益于身體健康.
酶專家讓烘焙食品更美味更健康

作者：王軼男來源：fbe-china.com時(shí)間：2016-08-07瀏覽：3661次

丙烯酰胺會(huì)引起健康問題,這就促使食品生產(chǎn)商不斷尋求有效方法來降低其產(chǎn)品中丙烯酰胺的含量.
植物蛋白的新興力量

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-24瀏覽：3619次

消費(fèi)者對(duì)含有植物蛋白質(zhì)的產(chǎn)品需求越來越大.他們也更加意識(shí)到這種來源的蛋白質(zhì)可以提供與動(dòng)物性蛋白質(zhì)類似或更好的功能特性.
正確認(rèn)識(shí)4-MeI

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時(shí)間：2019-09-24瀏覽：4149次

據(jù)歐洲食品安全局稱,在針對(duì)E150c與E150d兩個(gè)焦糖色素的規(guī)格中為4-MeI設(shè)定的最高水平被認(rèn)為具有充分的保護(hù)作用.

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