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技術專題

健康配料加工工藝包裝與物流

· 關于菊苣低聚果糖降低血糖效果的最新調查結...

近期,一份由BENEO協(xié)調開展的EU Art 13.5聲明申請材料已向歐洲食品安全局正式提交,通過最新數據表明低聚果糖與其攝入后血糖反應改善之間的關系.
· 美國“糖”專家：減肥應注意飲食中所有能量

美國甜味劑專家約翰?懷特博士表示,許多觀點夸大了糖在能量方面以及對慢病的 "貢獻",人們應當全面考慮食物中的總能量攝入.

譜賽科開發(fā)出高糖苷含量的Zeta甜葉菊

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：2296次

譜賽科公司最近在其Zeta家族產品中加入了一個新的成員——富含萊苞迪苷D和萊苞迪苷M的甜葉菊,這兩種成分屬于甜菊醇糖苷,存在于甜葉菊的葉子里,味甜,卻非常少見.
食品添加劑產業(yè)管得過死將沒有活力

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：1529次

《食品安全法》修改頒布在即,食品添加劑等各類食品監(jiān)管規(guī)章也將作相應的修改.日前,記者就食品添加劑準入方面的一些情況,采訪了上海市食品添加劑行業(yè)協(xié)會秘書長吉鶴立教授.
乳糖酶的技術發(fā)展評估

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2016-08-07瀏覽：2060次

乳糖酶的運用,使世界各地的人們得以享受不含乳糖的乳制品.本文介紹了乳糖酶技術的最新發(fā)展,特別是不含芳香基硫酸酯酶和不含蔗糖轉化酶的乳糖酶.
甜菊糖備受關注

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：1863次

作為食品和飲料添加劑,預計甜菊糖的產值將從2013年的1.1億美元增加到2017年的2.75億美元.
創(chuàng)新原料功能食品開發(fā)難破法規(guī)瓶頸

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：2318次

食品產業(yè)在轉型升級中,向營養(yǎng)化,功能化方向發(fā)展,離不開有遠見的,顛覆性的創(chuàng)新.法規(guī)的完善往往是滯后于產品和技術的創(chuàng)新發(fā)展的.
食品香料香精應用技術概述

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：8412次

香料香精廣泛用于軟飲料,冰淇淋和冷凍食品,糖果制品,焙烤制品和肉制品等等,食品工業(yè)的多樣性和特殊性使香精香料的應用千變萬化,不同的食品會因其原料,品種,工業(yè)地區(qū),消費年齡和消費水平的不同而需要使用不同...
纖維為先

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-19瀏覽：2496次

隨著公眾逐漸意識到不吃早餐的危害性,食品廠商們也面臨這樣一個機遇:提供更方便,營養(yǎng)更均衡,同時又適合現代人生活方式的早餐.
全新葉黃素磷脂

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：2719次

研究指出,蛋黃中的葉黃素酯相比其他植物或者膳食補充劑中的葉黃素更易吸收.
丙烯酰胺：重回聚光燈

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：2487次

盡管還沒有機構限制丙烯酰胺在食品中的含量,一些機構已經表示,希望該物質在食品中的含量更少一些,減少人們對其的攝入量.
帝斯曼百年傳承為“品質生活?”

作者： NinaMeng 來源：fbe-china.com時間：2016-08-07瀏覽：2604次

百年來,帝斯曼始終不負眾望,潛心研發(fā),專注創(chuàng)新,為市場各類新產品新趨勢保駕護航,并堅守"品質生活"的經營理念(Quality for Life?).
膳食纖維:食品營銷的無名英雄

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2016-08-07瀏覽：2439次

長達數十年的研究表明,多吃高纖維食物有助于降低患心臟病和糖尿病的風險,也有利于腸道和消化系統(tǒng)的健康.
愛普打造“青春的味道”

作者： NinaMeng 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：2141次

愛普推出的"青春的味道"系列,聚焦80后,90后甚至00后,通過多種方式了解和感受這一群體的消費心理及習慣,同時以創(chuàng)新和創(chuàng)意為主導,推出真正符合年輕人消費需求的產品.
不同質地的大米改善食品口感

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2019-09-24瀏覽：2166次

Christian Philippsen以別樣的視角對大米進行了探討.
食品配料的一站式解決方案

作者： Kenny Fu 來源：fbe-china.com時間：2016-08-07瀏覽：2099次

在食品及飲料領域,帝斯曼是全球領先的優(yōu)質配料解決方案提供商,為全球諸多知名乳品,焙烤,果汁,啤酒和風味配料領域中的世界知名品牌做出了重要的貢獻.

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